绿豆银耳莲子羹关键的食物秘方便是绿豆白木耳适当的老冰糖，实际上它的烧煮方法是比较简单的，把握一定的熟度就可以，并且这一道食材有非常好的养颜美容益寿延年的作用，还能够协助清热去火滋阴润燥。
一、作法
秘方：绿豆90克 白木耳30克 老冰糖30克
制做：
1．将绿豆清洗，去残渣；白木耳用温开水发透，去蒂根，掰成瓣状；老冰糖粉碎。
2. 把绿豆、白木耳放进炖锅内，放水400ml。
3．把炖锅置文火上烧开，再用慢火煎制1钟头，添加老冰糖使溶即成。
吃法：每天1次，每一次1杯。
作用：养阴润肺，清热去火。
二、营养成分
白木耳味甘、性温，归肺、胃、脾经;有强精、补肾壮阳、润肠通便、益胃、补气血、和血、清脑、补阴、润肺止咳、生津止渴、壮身、健脑、醒神、美容护肤、美白嫩肤、益寿延年之作用;
中医学觉得，绿豆茯苓功效生津润、深入人心、肝胆经、具备清热去火、解暑有利排尿之作用。在《本草纲目》里记述：用绿豆烹煮，可消肿温阳化、清热去火、解暑止渴、调合五脏、安精神、补气补血、滋养皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮退热毒、退目翳;黄豆芽可醒酒、祛毒。
绿豆解暑祛毒，白木耳滋阴润燥，它是夏天难能可贵的好汤。白木耳药效功效迟缓，需久食才合理。