干煎鳕鱼，在做的时候需要准备一些鳕鱼片，还有地瓜粉，再加上沙拉油味精胡椒粉等等进行腌制。在学艺里面放上米酒主要是为了去腥的，因为鳕鱼肉质非常嫩，所以在煎的时候时间不要太长避免火候有影响口感。
主料
鳕鱼片1块
B
地瓜粉3.5大匙
A
沙拉油2大匙 盐1/4茶匙
味精1/4茶匙 米酒1茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
干煎鳕鱼的做法步骤
1. 取一容器，将调味料A放入混合搅拌后，均匀抹在鳕鱼片上放置腌渍约5分钟备用。
2. 将作法1的鳕鱼片表面沾裹薄薄一层地瓜粉备用。
3. 锅加热，倒入沙拉油，待油热后将作法2的鳕鱼片放入平底锅中，以小火煎约3分钟后，再翻面续煎约3分直至两面呈金黄色即可盛盘享用。
“喜欢吃鳕鱼是因为鳕鱼没刺，肉质细腻。鳕鱼营养丰富，很受大家欢迎。非常适合小朋友食用。鳕鱼有几十个品种，常见的是银鳕鱼，水鳕鱼，圆鳕鱼，狭鳕鱼。品质最好的是银鳕鱼，法国产地的最好，其次是挪威产智利产。银鳕鱼的营养价值占所有鱼类之首，在欧洲被称为餐桌上的营养师。鱼油含量非常高且含铅汞低，吃了对宝 宝身体非常好的就是这个银鳕鱼。
香煎鳕鱼做法简单，口感细腻，入口即化，清香嫩滑，是一道老少皆宜的美味佳肴。”
食材明细
鳕鱼
500g,
红酒
1勺
盐
2克
柠檬汁
适量
孜然粒
删除
苦味
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
1鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。
2加入红酒和盐腌制10分钟。
3两面沾上少量的淀粉。
4煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。
5煎至两面金黄，挤上柠檬汁。
6均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。
小窍门
煎至过程不易翻动鱼块，结痂后再翻面。