从夏天到秋天开始长豆角就大量的问世，长豆角的吃法有很多，其中肉末酸豆角深受大家的喜爱，长豆角可以用来清炒或者是凉拌以及和肉类一起混搭都是比较美味的，长豆角也可以用来做泡菜或者是腌菜，具体怎么腌制详细了解。
1. 除掉头和尾，有自来水清洗干净，不要用力挫，放置晾干确保没有水分。
2. 洗干净瓶子凉干备用。
3. 底部放一些盐一层一层的放一点盐，不要粘到油跟水，不然放置不了多长时间就会坏掉。
4. 用了一袋盐
5. 这是腌制的第二天。腌制过程中不能打开盖子，水是腌出来的。腌制七天即可食用，使用前用水洗一下，打开煤气，锅放些油，加入酸豆角喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒，下饭最好吃了，开胃消食。
腌长豆角的营养价值
长豆角也就是我们所说的豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍就曾经称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。所以，腌制过的长豆角也同样具有营养价值哦！