辣白菜在国外是非常著名的家常食物，用来拌饭吃口感绝佳，辣白菜吃法很多，除了直接食用，也可以用来炒。炒辣白菜的做法比较简单，注意火候就好。炒了之后的辣白菜，香味更加浓郁。
1.锅热油热干辣椒爆香。出辣香味将白菜根放入炒几下，再将白菜叶放入煸炒，放适量的酱油煸炒，放适量的盐煸炒，炒熟盛盘。
2.白菜洗净，切断，装入烤盘，放入烤箱220度烤10分钟(主要为了烤干里面的水分)，烤好白菜后，锅里放入红油，加蒜蓉，姜丝，干辣椒翻炒30秒，加入白菜。等白菜8成熟，加入韩国辣椒，海鲜酱，盐，胡椒粉，花椒粉，孜然，2分钟后起锅前加入葱花即可。
3.切好的辣白菜 油开了下锅，翻炒一下 有点变色之后加入白糖 盐 最后加入辣椒酱 不要放水。快出锅的时候放入青椒，出锅的时候可以撒一点点香油。
4.大白菜和辣白酱准备好。每片白菜上均匀的抹上盐，腌24小时。腌好后的白菜，用白开水清洗一下，洗去盐份，挤去水份。将辣白酱涂在白菜叶上。一片一片的抹，抹均匀了。抹完之后，放在密封盒中放到冰箱中发酵三天，三天后就可以吃到爽口的辣白菜喽！也可以直接下锅翻炒。