山芋拥有 很高的营养成分，在平常的日常生活，常常会遇到一次选购许多山芋，可是沒有吃了出芽的状况，如果是马铃薯得话，大伙儿应当都了解出芽以后是不能吃的，会造成内毒素。芋头发芽的状况很多人也不了解了，扔了怪可是的。那麼，出芽的毛芋能吃吗?下边我们就看来一下吧。
实际上芋头发芽還是能吃的哦。由于山芋原本就是以地里拔下来的情况下，早都发表芽，仅仅农户一般会把山芋的茎跟叶与山芋分离来卖罢了，即便芋头发芽也未造成龙葵素哦，因此，发过芽的山芋吃完对人体也没有哪些不太好呢。
除开土豆发芽后会造成龙葵素，是一种内毒素，果断不能吃外，吃完会造成腹泻。别的的许多绿色植物出芽后还很好吃，如绿豆芽、黄豆芽、出芽豆(豇豆)这些，花生发芽后也可以搞好菜吃。
山芋归属于一种食药同源的食材，依据药理学说明，山芋可以出示身体需要的微量元素和动能。并且，有效的应用山芋还可以医治多种多样的病症哦。
1、老年人肠胃虚损造成的消化不良：芋头粥山芋50克，稻米50克，白砂糖适当。将山芋去皮、清洗、切为一小块，稻米淘净，同放进锅内，加冷水适当熬粥，待熟后添加白砂糖调料服用，每天1次，连食3～5天
2、慢性肾炎：山芋1000克，老红糖250克，将山芋清洗切成片，放到锅内煅灰研末后，拌糖和匀，日3次，每一次服50克。
3、胃痛：嫩芋艿，切片状，拌白砂糖，早中晚佐饭，冬常服合理。
4、鸡眼：切生芋艿片，磨擦痘患，每一次擦10分钟，日擦3次。若擦及身心健康皮肤而造成皮炎时，以生姜汁轻清洗。
5、烫火伤：新鮮山芋捣碎外用。
6、牛皮癣：大芋头、生大蒜，共捣碎，敷伤处。
7、荨麻疹：山芋的干茎30～60克，清洗，酌量配猪排骨炖服。