鱼罐头是鱼的一种常见吃法，其味道极其鲜美，深受大家的喜爱，因此经常出现在餐桌之上。鱼罐头的做法相对来说复杂一些，不过只要仔细跟着步骤学一遍就能完全掌握，为家人做出最爱吃的鱼罐头。
一、鱼罐头的做法
1.买来新鲜的燕鱼去内脏，鱼头，洗净
2.放入适量盐，料酒，葱段，姜片腌半个小时左右
3.锅里放入适量油，油热以后放入腌好的鱼煎一下
4.一面定型以后翻面煎另一面
5.两面煎好以后把鱼放入压力锅内胆里
6.西红柿洗净切块，葱姜切段
7.番茄酱用水稀释一下
8.锅里放入少许油，放入西红柿，葱姜煸炒一下
9.炒出红汤以后放入番茄酱
10.放入适量盐，白糖，醋
11.加入适量清水
12.烧开以后倒入压力锅内胆鱼身上
13.定时三十分钟即可。
14.时间到，自动卸阀以后盛出鱼
二、鱼干的营养价值
1.随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。但鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。
2.鱼干是一种热能较高的食品，鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
3.鱼干含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。
4.增加盐分。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。