银耳可以凉拌吗，怎么凉拌？

银耳被誉为滋补上品，是用来制作各种滋补保健品的最佳食材之一，因为银耳的营养价值较高，富含丰富的抗衰老成分和增强免疫的成分。人们食用银耳一般以炖为主，而随着人们对饮食的大力创新，银耳也产生了比较新颖的吃法，例如凉拌银耳就是一种比较独特的吃法，那么，银耳可以凉拌吗，怎么凉拌呢？

银耳的特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

凉拌银耳做法一：

1.先把银耳拿水发开

2.再把黄瓜。胡萝卜切片，胡萝卜拿开水炒过一下。

3.最后加入盐。白醋。鸡精，香油，蒜末拌匀就可以了。

凉拌银耳做法二：

1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。

凉拌银耳做法三：

1.银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。

2.黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。

3.耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。