豆干咸香有嚼劲，营养丰富便于存放，一般家庭都会经常用它来炒菜或者炒肉。豆干炒肉是我们常见的家常菜之一，这道菜做法不难，主要的食材就是豆干和肉丝，再根据个人爱好添加一些配料，简单的处理一下很快就能炒好，无论是下酒还是配饭都是非常好吃的。
材料
豆腐干150克，五花肉200克，青椒2个，红椒1个，蒜2瓣
调料
酱油、豆豉各2大匙,白糖2小匙，味精少许
做法一
1.五花肉洗净切片，青椒、红椒去蒂及子，洗净切片，蒜拍破备用。
2.豆干洗净，斜切为两半后再切成 条片，放入沸水锅中氽烫后沥干。
3.锅内放油烧热，放入五花肉炒出 油，烹入酱油炒上色，加入豆豉炒匀，再加入青椒、红椒、豆干炒至断生。
4.最后加白糖、味精炒至入味即可。
做法二
1.瘦肉切丝后加入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀，腌制五分钟，豆干、青红椒切丝备用；
2.锅中放入菜籽油，八成热后下姜蒜末爆香，加入瘦肉丝划散，变色后加入青红椒丝和豆干大火翻炒两分钟；
3.最后加入适量的盐和鸡精，装盘时洒上葱花即可。