西瓜味道甜美，是夏天解暑的最佳水果，人们都习惯吃掉西瓜瓤后扔掉西瓜皮，其实西瓜皮也是一种良好的食材，经过处理的西瓜皮甚至可以做成菜肴直接食用，例如西瓜皮炒青椒
就是一道以西瓜皮为主料的食材，味道相当好吃，下面就来看看西瓜皮炒青椒的做法有哪些的讲解吧。
西瓜皮炒青椒的做法一：
1.将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
2.炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
3.加适量调料，起锅盛盘。
特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
西瓜皮炒青椒的做法二：
1.先把瓜瓤削干净。
2.西瓜皮切条、青椒切丝。
3.放油，油热放进蒜瓣、青椒炒香。
4.放进西瓜皮放上少量醋、盐、糖、酱油、味精翻炒。
5.最后，可以少放点酱油大功告成。
西瓜皮炒青椒的做法三：
1.把西瓜去皮，去红囊，留剩白色部分然后斜切片。放进大碗里（这样比较方便抓捏）放盐几勺用手抓捏至软，放一会儿把水排掉。再放10分钟样子，再次排水，这样西瓜皮完全软了，用水简单冲洗一遍，憋掉水。
2.中火热油，放入蒜瓣、腌好的西瓜皮进行翻炒，看到几乎每片都略带油光，放料酒、生抽继续翻炒，若觉得淡可再放盐，放入红椒和青椒，翻炒几下闻到辣椒香即可起锅。