烤鸡胗不但口感香脆，而且还具有很高的营养价值，因此很多人在吃烧烤的时候都会点一些烤鸡胗来吃。其实烤鸡胗的做法是非常简单的，仅需四步就可以完成，只要家里有烤箱就可以制作！
一、用料
鸡胗，葱，姜，洋葱，盐，酱油，料酒，辣椒粉，孜然粒，胡椒粉，油
二、烤鸡胗的做法
1、鸡胗洗干净，切成小块，葱丝，姜丝，料酒，腌十五到二十分钟。（这步主要为了去腥气）
2、把鸡胗挑出来，加洋葱丝，油，盐，酱油，胡椒粉，辣椒粉，孜然（多加孜然粒特别好吃）腌半个小时。
3、入烤盘，220度，二十分钟，上下加热。
4、出锅，底层可能会出水，如果条件可以的话，串上烤也行，会干一些。
小贴士
一定要多加孜然粒，孜然加洋葱配鸡胗，味道特别棒！
三、鸡胗的功效
消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
四、鸡胗的作用
1、化积排石，固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。