凉糕是我国一种非常传统的一种小吃，它的做法很多，而且口感也是非常的爽口，碎玉这种紫薯凉糕，所选择的就是紫薯和糯米粉制作，下面就来介绍一下做法。
主料
紫薯 150克 藕粉 75克 粘米面 50克
辅料
玉米淀粉 25克 白砂糖 75克 牛奶 210克 水 210克 椰蓉 少许
1 紫薯切块用微波炉加热到软化（记得盖盖子）
2 加上其他材料放入料理机打成紫薯浆（不要放椰蓉哦）
3 取一个耐热器皿，涂上一层玉米油，倒入1/3的紫薯浆
4 放入烧开水的蒸锅里蒸10分钟，再倒入另外的1/3，再蒸10分钟，再倒入剩下的1/3，蒸15分钟。
5 蒸好后放凉，冷藏
6 切块，滚上一层椰蓉就可以吃啦~~