鲢鱼的吃法有很多，聪明的人们发明了很多以鲢鱼为名的美食，今天为大家推荐一道非常传统却很经典的美食，那就是粉蒸鲢鱼，这道菜的做法其实并不难，按照下面步骤操作就够了。
一、粉蒸鲢鱼的做法
1.将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒
2.继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来
3.将炒好的米倒入磨碎机中
4.将它们一起粉碎成细小的微粒
5.放入碗中，加入鱼块，再加入盐，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁
6.抓匀后一起腌制半个小时
7.将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面
8.上面码好腌好的鱼块
9.水开后大火蒸上十五分钟，再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟
10.出锅后撒上小葱末即可。
二、粉蒸鱼的做法步骤
1鱼块先用酱油，豆鼓，姜丝丝，葱段码味道半小时；用豆腐乳，清油，米粉拌匀
2豌豆也跟上边一样。先把豌豆蒸半个小时
3碗底抹油。把鱼块放碗底
4鱼块上边，铺上蒸熟的豌豆，稍微浇水少许。又蒸40分钟
5炝一下糊辣油，就可以吃啦
小窍门：
糯米，八角，山奈，海椒，花椒，一起放锅炒；炒到糯米变黄，香料味道出来；把炒好的米放机粉蒸笼器中打成小颗粒粒。这就是粉蒸米面。
三、粉蒸鲢鱼/更多做法
1.将鲢鱼洗净切块
2.加入盐鸡精耗油生姜抓匀
3.将鲢鱼摆盘
4.分别加入老干妈蒸鱼豉油然后放入蒸锅蒸15分钟
5.[不好意思啊，刚出锅的热气有点大，照片有点模糊]出锅后锅中放油小火倒入蒸鱼豉油陈醋蒜米搅匀淋在上面就可以了。