鸡脯肉是大家吃得十分多的一种肉类食品,鸡的身上的肉有很多归类,这在其中就包含翅尖,翅尖又被大家称之为鸡翘,或是称之为鸡腚,这些的鸡脯肉還是十分火爆的,一方面是吃起來味儿很好,另一方面是其营养成分十分高,今日详细介绍的特色美食是红烧鸡翅尖,详尽制做流程以下。
红烧鸡翅尖的作法:
辅材
葱段、糖、酱油、盐、八角、麻椒、八角茴香、米酒、辣椒干
作法
1.将鸡翅尖清洗,放到水中煮一下,随后在冷水里清洗干净血沫,控干水。
2.锅中加点油烧开,放进糖刚开始炒,要文火不断地搅拌,炒至糖变为橙黄色,放进鸡腿,煸炒至每一个鸡腿上面粘满糖汁,随后加一些米酒,最好是能淹着鸡腿,放进辣椒干,麻椒,八角,八角茴香,盐盖上盖子文火焖至鸡腿烂熟,假如感觉色调不足能够天赋加点酱油,最终大火收汁,摆盘撒上葱段就可以。
1将鸡腿清洗沥水。
2将生生姜切成片、大蒜瓣拍扁、小米辣剁碎,尖椒切一小块预留。
3锅中烧至五成热熄火,下麻椒炒出香味后捞起来。
4锅中再次加温,下姜片、蒜、小米辣炒出香味。
5倒进鸡腿油爆,至鸡腿水份收湿。
6添加米酒再次煸炒2分鐘。
7添加生抽烧造着色。
8添加充足的水,水需未过鸡腿,大火烧开改文火烧造5、6分鐘。
9添加尖椒块、盐、味精煸炒匀称,再次烧造2分鐘,火灾收湿料汁就可以熄火。
红烧鸡翅尖/大量做:
1.提前准备原材料。鸡翅尖洗干净,有小毛毛拔出
22.葱姜切完
33.热中放烧开倒进鸡翅尖再添加米酒煮一会
44.捞出,控干水分
55.热锅加点油,添加老冰糖熬成糖桨
66.倒进葱姜炒出香味
77.再倒进鸡翅尖煸炒一会儿
88.添加生抽(大概一小碗),小量盐
99.放水盖淹鸡翅尖上边盖上火灾煮10-15分鐘就可以。