弥猴桃早已能够说成一种十分受人热烈欢迎的新鲜水果了，但是立即将弥猴桃作为新鲜水果来吃，可能并沒有一定的创意了，能够考虑一下将弥猴桃制做成果干，那样不但能更为的有利于弥猴桃的储存，也可以别有一番口味。大家自己在家里边就可以制做猕猴桃果脯，怎样制作猕猴桃果脯呢？
怎样制作猕猴桃果脯?
生产加工生产流程：原材料回收中央筛分中央削皮中央割缝中央烫漂中央蜜饯中央糖煮中央干躁中央包裝
1、原材料回收与筛分：当野生猕猴桃贴近完善，当它的糖份达7.5%-8%时(即八完善)，马上集中化回收;回收时开展筛分，将畸型果、害虫果、发霉果去除。有标准的，还可按果型尺寸给与等级分类，便于弥猴桃生产加工的商品尺寸一致。
2、削皮：在塘瓷烧桶中配置14%-16%的氢氧化钠溶液水溶液，加温至烧开，随后放进一定总数的弥猴桃果子，约40-60秒時间，外果皮变黑时捞出果子，放到竹篮中，往返晃动，搓去外果皮，另外用饮用水清洗(洗去外果皮和残余烧碱溶液)，最终，将清洗过的果子放到0.8%的盐酸或1.5%-2%的柠檬酸钠水溶液中开展中合。中合过的水溶液应略偏酸。
新鲜水果中维他命C的成分高，绝大多数人都了解多吃水果能够补充维他命C一般全是根据水青柠檬、橘子、桔子、弥猴桃、草莓苗等。但因为绿色植物组织中带有一种抗坏血酸酶，使蔬菜水果中的维C在久储后容易被毁坏;此外，加温、强酸强碱削皮都可以使维C毁坏。能够采用机械设备削皮的方式，较手工制作削皮、烧碱溶液削皮等传统式方式对比速度更快、生产加工高效率最大、营养元素损害少，零污染、消耗少。
3、割缝：将中合过的弥猴桃沿果子竖向割缝，割缝总宽2-3mm(每一个果约需切25-30刀)，深层约为果子直徑的1/3，达果子髓心部。为避免 空气氧化掉色，应将切完的果子放进1%-2%食用盐水溶液中储存。
4、烫漂：将切完的果子放进烧开的冷水中烫漂2-3分鐘，以消灭抗霉素，烫漂后应快速用饮用水将果子制冷。
5、蜜饯：将烫漂过的果子控干，用其约重40%的白糖蜜饯24钟头;蜜饯时要将白砂糖按上、中、下一层以5：3：2的占比遍布。
6、糖煮：将蜜饯好的弥猴桃果捞起来，控干糖液，在糖液中添加白砂糖(或上锅剩下糖液)，使浓度值达50%时烧开，添加蜜饯过的弥猴桃果，烧开10分钟后第一次放糖(或上锅剩下糖液)，总数约果子重的16%，待烧开15分鐘后第二次放糖(或上锅剩下糖液)，总数约果子重的15%，再次烧开约20分钟，当糖液浓度值做到70%-75%，扒开割缝见到瓜瓤呈透明色状时，糖煮完毕。
7、干躁：将糖煮好的弥猴桃果子捞起来，控干糖液，放到竹不锈钢筛网(或不锈钢网)上，送进烘干房内干躁。干躁时要将早期温控在50℃，待果子风干时，再将溫度提升到55-58℃，再次干躁20钟头上下就可以。干躁好的果干规定外界不沾手，捏起來有延展性。
8、包裝：干躁后的果干应尽早包裝，避免 受潮。包装制品能用食品袋或玻璃贴纸，包裝规格型号应依据市场的需求而定。
弥猴桃能够生产加工成哪些食品?
1、制酒：挑选已完善、变软的果子，去除磕伤、长霉及水果，装进竹篮中，用冷水清洗。再用磨桨机粉碎成效浆，按1Kg果子加150克白砂糖的占比调料。搅拌后放置缸中发醇，每过2钟头拌和一次，使溫度降低，一般经6-8天就可以榨取取汁。每100Kg水果，能制水果汁约70Kg。在水果汁中充注纯粮酒，使酒度达25度时，放置常温状态储存，出焙时加小量的柠檬酸钠提高口味，装罐进库。
也可将清洗的果子削皮侵泡于纯粮酒中，制做猕猴桃酒，每公斤纯粮酒约可泡果子2Kg，半个月左右后除杂，再经半个月左右上下，就可放水配置，并酌情考虑放糖和柠檬酸钠，调为酒度17-18度、甜度10-11度、酸值0.3度。直到猕猴桃酒颜色艳丽，香醇浓厚，就可装罐进库。
2、生产加工成效干：果子采摘后，去除损坏的、烂掉的、虫伤的，用冷水清洗，切割成4-6mm厚的圆片，放置阳光底下晒3-5天。若遇下雨天，可放置自然通风标准不错的房间内晾干或风干，每100Kg水果必得坚果片20-30Kg。制成品呈浅咖啡色，略带酸味，能用食品包装袋或坛、缸盛放后密封性储存或发售市场销售。
3、生产加工成蜜片：将晒制好的干果片，放置木甑内蒸软，倒进搪瓷盆中，每100Kg颗粒料用5-10Kg白砂糖趁着热搅拌，使糖融化;再置阳光底下暴晒。当干果片表层无流糖液时，改成竹盘盛放，再太阳底下晒至8-9成干时就可以。
每100Kg干果片能制清甜味弥猴桃片110Kg上下。制成品呈深咖啡色，材质绵软，甜美爽口，口味与众不同。能用食品包装袋或坛、罐蜜封储存，也能用甘草5Kg上下，放水适当煎制，回应过虑，制冷后再添加干果剧中，用一样方式晾干。