许多北方人钟爱吃甲鱼，由于野生甲鱼带有丰富多彩的营养元素，不但美味可口还具备养生保健的功效。经常服用野生甲鱼能够 增强抵抗力调整身体内分泌作用，并且在野生甲鱼的身上沒有一切致癌物质要素，因此备受大家钟爱。甲鱼的做法有很多，比如熬汤、油爆、清炖、清炖这些，下边给爱吃辣椒的小伙伴们详细介绍下朝天椒生炒甲鱼的做法。
野生甲鱼以天然的的为宜，带有许多蛋白和碳水化合物等营养物质，因此在养生药膳中是一种理想化的滋补养生食物。但吃甲鱼时务必留意食物中间的搭配，尽量减少与兔子肉、鹅肉、芥末酱、鸡脯肉、鳝鱼、蟹等食物另外进餐，不然会造成身体不舒服。而与朝天椒共烹，以生炒的技巧制做，为一和味之选。此为小编拍攝综艺节目时品味到的一款美味可口，在这里特与诸位一聊。
一、原材料：野生甲鱼1只约400克、朝天椒80克、大蒜（去衣敲碎）15克、生姜片15克，盐、糖、白胡椒粉、酒酿、香油、生抽酱油、水淀粉、食用油各适当。
作法：野生甲鱼宰好清洗，斩件预留；朝天椒去籽清洗，切成片预留；沸腾下油，进行爆香大蒜和生姜片，下野生甲鱼火灾煸炒一会儿，攒少量酒酿，以火灾再次煸炒至香味外溢及收湿水份，取下；再沸腾进行爆香朝天椒，放进炒出香味的野生甲鱼，添加香油和生抽酱油，以盐、糖、白胡椒粉调料，勾薄芡既成。
二、原材料：野生甲鱼1只（约750克）
辣椒节100克 红小米椒节20克 炸大蒜瓣50克 葱丝、生姜片、小米椒、黄豆酱、辣酱、排骨酱、沙嗲酱、纯粮酒、白胡椒粉、美极鲜酱油、海鲜酱油、淀粉和面粉、麻椒油、化动物油、香辛料油、食用油各适当
制作方法：1.把野生甲鱼屠宰治净，斩成坨纳盆，添加纯粮酒、白胡椒粉、海鲜酱油和淀粉和面粉一起翻拌，腌制30分钟备用。
2.锅中放食用油烧至七成热，资金投入野生甲鱼块炸至色调变黄时，捞出沥油，接着放开水锅中汆一水备用。
3.锅中放化动物油和香辛料油烧开，等下入野生甲鱼块、炸大蒜瓣、生姜片、小米椒、辣椒节和红小米椒节炒香之后，放黄豆酱、辣酱、排骨酱和沙嗲酱炒匀，稍候添加美极鲜酱油和海鲜酱油，待淋入麻椒油便起锅摆盘，此外装点些葱丝便好。