大闸蟹坚信大家都吃过，清蒸的的大闸蟹最原生态，吃起來十分的美味爽口，那麼大伙儿有没有吃过生的大闸蟹呢，它便是我们今日所说起的醉大闸蟹，醉大闸蟹便是把生的大闸蟹腌渍后就可以立即吃，这类食用方法可能有很多人不适合，但是也是很与众不同和美味可口的，我们来学习培训一下醉螃蟹怎么做才好么吧。
北方人都喜爱吃海产品，尤其是沿海城市，海货便是她们的家常饭，因为高新科技的比较发达，拥有冷藏冷藏的技术性，一些沿海地区的海货也会运送到我们中华，如今我们也有很多中部地区会自身饲养海货，大闸蟹便是大伙儿钟爱的海货之一，美味可口，作法多种多样。
醉蟹的做法流程
1. 先将挑选好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐割开一点，放进小量食盐。
2. 备小瓦坛一只，把花椒盐及生姜沫放进，将蟹逐只放进，绍兴酒缓缓倾洒再加生抽及白砂糖，泡过蟹面为标准。
3. 把坛口密封时，多方面摇晃，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封就可以
大闸蟹是甲壳类动物，这类微生物遗传信息数量繁杂且拥有 非常大的差异，常高达100多种多样。绝大部分类型的大闸蟹日常生活在海底或挨近深海，也是有一些的大闸蟹栖于谈水或住在陆上。大闸蟹靠鳃吸气，大闸蟹不必直接生吃。大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥、野生甲鱼同食,会造成食物中毒;吃蟹不能食用冷食,会造成腹泻。
如今街头巷尾都是有海鲜大排档，她们基本上是油爆，那般会挡住大闸蟹的美味之味，大闸蟹营养成分高，美味可口，制做简易，大伙儿在闲暇之余何不自身试着着做个看。大闸蟹机壳较为硬，吃起來并不是非常游刃有余，小孩爱吃能够让父母把蟹棒剃好。