豆油皮是湖北省一到非常有特点的正餐，它是由米类或米类放水制成粘稠，再用锅烙出去的。刚出去，借着热流，将它切割成条形，再放入早已烧辣的锅中和苋菜一起煸炒，苋菜香和豆米的芳香，占有全部胃室内空间，引诱每一个闻过它的人。既然这样，那苋菜豆皮怎么炒菜才美味呢?
豆油皮300克、苋菜200克、生姜沫1小勺、食盐、味精、鸡精各1/2小勺、芝麻油1小勺、葱油4小勺。
作法
1.将豆油皮清洗，放进凉水中泡软，切割成细条，再放入开水中焯烫一下，捞起来控干水;苋菜摘洗干净，切条预留。
2.锅中添加葱油烧开，先放进生姜沫炒出香味，再放进韭菜炒至掉色，随后添加豆油皮、食盐、味精、鸡精煸炒匀称，再淋入芝麻油，就可以起锅摆盘。
营养成分
介绍
制做流程
主要材料200g豆油皮 200g苋菜 30g小辣椒 调料适当油 适当盐 3g香油 1g味精
1 食物：苋菜 豆油皮 食用油 盐 香油 味精 小辣椒
2 苋菜清洗，控干水份 ，切条
3 豆油皮洗一洗切条，小辣椒切条
4 热锅凉油，加豆油皮
5 小辣椒
6 苋菜煸炒匀称
7 加味精
8 盐迅速煸炒匀称
9 加香油
10 煸炒匀称起锅
小提示
放入苋菜后炒的時间不必过长，断生就好
以防影响苋菜芳香的口味。
豆油皮营养成分
1、豆油皮中带有丰富多彩的优质蛋白，营养成分较高;
2、豆油皮带有的很多大豆卵磷脂，避免 动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏;
3、并带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免 因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。
1、可防止心血管疾病，维护心脏;带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免 因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。
2、适合体质虚弱，营养不良，血气双亏，年迈赢瘦的人服用;适合高脂血症，高胆固醇，胖人及动脉硬化者服用;
3、平常脾胃虚弱，经常腹泻大便糖稀的人禁吃。