角瓜素馅包子比较适合用来减肥，但是却有着不同的功效，首先需要准备一些角瓜鸡蛋，在调馅儿的时候再撒上一把虾皮虾皮，为了能够让味道变得更香，虾皮放在坩埚上面加上油炒一下，外表酥酥脆脆的有一种海米的味道，吃起来会更加美味。
主料玉米粉100g面粉500g角瓜1000g鸡蛋4个辅料油适量盐适量虾皮适量花椒粉适量葱适量酵母5g味精适量小苏打少许
步骤
面粉和玉米粉混合加酵母用水和成面团，放温暖地方发酵2倍大
面团发好后，加入少许的小苏打揉匀，再加点干面粉揉匀，放一旁二发
鸡蛋加少许盐搅匀
热油锅，倒入蛋液用筷子不停的搅动，将鸡蛋炒散，晾凉
角瓜擦成丝，撒盐杀出水分
将角瓜挤掉水分备用
虾皮洗净备用
将角瓜、鸡蛋、虾皮、花椒粉、葱末、味精、盐、油放入容器内搅匀
面团揉匀，搓成长条
揪成小剂子
按扁，用擀面杖擀成面皮
取一面皮，放入适量的馅
从一段捏褶
最后收口捏成包子
蒸锅坐水，蒸屉刷一层油，间隔摆入包子
大火蒸5分转中火蒸10分即可，蒸好后关火焖3分左右再开锅
小贴士
蒸屉上抹油防止包子粘底
因为是素馅的包子所以蒸15分钟就可以了，包子蒸好后不要立即开锅，要焖3分左右再开盖