在夏季来上一碗冰凉凉小米粥具备非常解暑的功效，非常是针对女士而言都非常喜爱喝小米粥，由于绿豆的营养成分高，里边也有许多的膳食纤维素和膳食纤维，人常常吃一些小米粥，有利于提升身体的抵抗能力，可是煮绿豆特烦人的一点便是绿豆爱皮破，那麼绿豆怎么煮不皮破呢？
迅速煮绿豆不皮破的小技巧：
绿豆洗好后残留一点水份不需要彻底控干，然后放入炒菜锅里，先加把绿豆炒个5分鐘，见到有很多热流上去就熄火，然后用锡纸牢牢地盖上让豆仁加快熟成，同一个流程持续做2次，然后就能放水刚开始煮。
应用锡纸闷绿豆却无需盖子，实际上有原因，你不能用盖子，你用盖子得话上边也有室内空间，你锡纸一拉立即一贴就把它闷在底锅，闷的死死地，此刻早已让豆仁之中在加快熟成。
较为同一时间一起煮的两锅绿豆粥，一锅是把绿豆放水立即煮，火灾煮20分钟黄豆還是硬邦邦的；另一边先生产加工炒过，20分钟后黄豆早已烂熟变松，关键是豆壳依然紧紧粘在黄豆上。二种方式另外煮个40分钟，生产加工炒过的绿豆粥黄豆、豆壳没分户，丰腴圆润；传统式放水立即煮绿豆也是颗颗明晰，但还没有熟不能吃。
除开先炒过加快熟成外，在加温全过程之中肯定不能下列一切调味品，譬如说我放一点糖让它非常容易进味，放了糖便会煮不透了。
用点小技巧让绿豆迅速熟，不只省煤层气更关键的是，煮出去的绿豆粥口味明晰，而不是化为一团的红豆沙。