羊蹄尽管沒有猪脚广泛，但由于一样含有胶原蛋白粉，并且是一些少数名族的特色美食，愈来愈遭受大伙儿的喜爱。羊蹄的做法有很多，胡辣羊蹄便是一种很有特点的菜肴，假如吃过得话毫无疑问会留有刻骨铭心的印像，实际上要是我们把握了方式 ，在家里就能自己做着吃。那麼，胡辣羊蹄的恰当作法是啥?下边我们就看来一下吧。
原材料：
羊蹄， 辣椒油20克、盐20克、花椒粒5克、辣皮子30个、姜10克、炒糖色50克、八角3个、茴香3克、良姜10片、砂仁3个、八角茴香5克、三奈2克、白芍3个、胡椒粒3克、小葱1根、老冰糖3克
流程：
1、羊蹄用食用碱浸泡清洗，刮掉黑焦一部分
2、再用冷水把碱漂
3、姜清洗切成片，辣皮子泡沫清洗，把这些香辛料加调料盒内
4、压力锅放水、放盐、加香辛料盒、加羊蹄，加姜、辣皮子、老冰糖、加炒糖色
5、加盖子大火烧开， 压力锅阀门传来抑制15分鐘熄火，等压力锅能开启时，取下羊蹄
6、用煮羊蹄料汁，加辣皮子、花椒粒文火熬料，等熬成香气、甜味，小葱切成片
7、用熬料好的料汁、浇在羊蹄上边、在浇辣椒油、撒上小葱就可以
小窍门：
1、一般全是用大铁锅煮羊蹄，家中方便可以用压力锅抑制
2、抑制時间是多少看羊蹄的 尺寸与量，太过软烂也不好
羊蹄的作用与功效：
温补脾胃
羊蹄肉具备温补脾胃的作用，用以医治脾胃虚弱引发的恶心想吐、体质虚弱、畏寒怕冷等症。
羊蹄肉具备温补虚的作用，用以医治阴虚火旺引发的腰酸腿软冷痛、阳痿等症。
补血补气舒经
羊蹄肉具备补血补气舒经的功效，用以生完孩子气血两虚经寒引发的腹冷痛。
吃羊蹄的常见问题：
1、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火的症状者不适合服用。
2、肝病、高血压、急性肠炎或别的感染病症及发热期内不适合服用。3夏秋季时节气侯躁热，不适合吃羊肉。