大部分人到吃西蓝花的情况下，会立即把西蓝花切完放到水里焯一下，那样就可以服用了，实际上西蓝花不仅是能够 那样做的，用开水焯好的西蓝花还能够做拌凉菜的，凉拌西兰花的口味类似凉拌菜，并且能够 立即吃，特别适合老人和少年儿童，西蓝花做法也非常简单，但是西蓝花的调料需要细心了解一下。
凉拌西兰花
原材料
西蓝花·红萝卜·味精·盐·麻椒
作法
1、把西蓝花裁成小朵清洗，红萝卜清洗切割成棱形片，随后都绰水，过一下冷水，沥干。
2、把西蓝花，红萝卜片放进大一点的器皿里，放上味精，盐翻拌。
3、锅中加点油，放进麻椒，炸成香气倒进拌好的西蓝花里，翻拌，盛入盘里就可以。
凉拌西兰花
原材料
西蓝花、红萝卜、丝瓜、香肠、蒜、芝麻油、盐、糖、鸡精、生抽酱油、醋
作法
1、将丝瓜、红萝卜、香肠切滚刀块，西蓝花分为一小块，茎的一部分用刮皮刀把表皮刮去，也切滚刀块。。
2、水开后，水里放进一点盐、一滴油。
3、把蔬菜水果多次绰水。留意：丝瓜用热水烫一下，立刻捞起来。红萝卜、西蓝花時间略微长一点，但一定要维持爽脆。
4、将所有蔬菜用冷水反复清洗后把水控干（水沥越干净越好）。
5、所有蔬菜、香肠放到一起，添加蒜泥、芝麻油一滴、盐、糖、鸡精、生抽酱油少量、醋略微多一点。翻拌就可以，口味淡又可口。