牛肝是日常生活的普遍食材，这类食材中的营养元素是比较丰富的，常常吃牛肝对人体也是有一定的饮食疗法作用，还能够防止很多病症。吃牛肝的情况下还要留意食材的配搭，要想做到最理想化的营养成分摄取，一定要留意食材的挑选。那麼牛肝配什么食物最有营养成分呢?详尽掌握。
牛肝和黄豆或豆类食品一起吃能减少胆固醇的消化率。黄豆及豆类食品中带有植物甾醇，其构造与胆固醇类似，能在肠胃内与胆固醇斗争，降低牛肝中胆固醇的消化吸收。黄豆还能出示蛋白质食物和一些绿色植物化合物，如在其中的大豆卵磷脂具备抗氧化性、防止衰退、类雌性激素样等功效。
牛肝和西红柿一起吃可养肝明目。西红柿味甘、酸，性生寒，能散血舒肝;牛肝味甘、苦，温性，二者同吃可补肝肾阴虚之病，还可以用以治疗肝热上扰造成 的眼疲劳、眼睛视力减低等。
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3、苋菜
牛肝和苋菜一起吃能够 减少胆固醇的消化吸收。牛肝含有胆固醇，而苋菜中含有膳食纤维素，二者同吃能够 降低人体对胆固醇的消化吸收，加速类化合物的排出来，十分有益身体健康。
牛肝和西兰花一起吃能补血补气。牛肝含有维他命、铁和叶酸片，西兰花含有叶酸片，同食能提升补血补气功效。但是西兰花要提早开展绰水解决，除去很多草酸，以防影响含铁的消化吸收，影响补血补气实际效果。