牛棒骨指牛羊猪等膝盖骨，猪大骨的骨髓非常丰富，含有的营养成分也较为高.猪大骨含蛋白，维他命外，人体脂肪，碳酸钙，骨胶原蛋白及其骨黏蛋白等微量元素，老人吃牛棒骨能够 缓解骨骼脆化，青少年儿童吃牛棒骨有益于骨骼生长发育，牛棒骨高汤的作法并不会太难，牛棒骨高汤如何做？接下去我们看来一下吧。
一.牛棒骨高汤作法1
1.关键食物：
牛羊肉类。
2.作法
01.牛棒骨洗干净，锅放适当的水烧开，把牛棒骨卤烫成鲜血，随后用凉水清洗干净，放入压力锅里。
02.花椒粒洗干净放入隔渣器里。
03.辣椒干洗干净也放隔渣器里，锁上隔渣器，放入压力锅里。
04.姜片洗干净切成片放入压力锅里。
05.茯苓洗干净放入压力锅里，随后放适当的水到压力锅里，开枪煮到压力锅响算起，一个半钟就可以。
06.压力锅解恨后才可以打开表盖，牛棒骨的骨髓油都煲出来，白色骨髓取出来。
07.骨上的羊筋也软了，用筷子夹下来吃。
08.汤是要用来当大骨汤做别的菜品的，因此 沒有加盐调料，都没有滤除漂油。
二.牛棒骨高汤作法2
1.关键食物
牛羊肉，牛棒骨，辣椒干，牛棒骨 770g，姜片
一块，辣椒干 4个，茯苓
二块，麻椒 一勺子。
2.制做流程
01.牛棒骨洗干净，锅放适当的水烧开，把牛棒骨卤烫成鲜血，随后用凉水清洗干净，放入压力锅里。
02.花椒粒洗干净放入隔渣器里。
03.辣椒干洗干净也放隔渣器里，锁上隔渣器，放入压力锅里。、
04.姜片洗干净切成片放入压力锅里。
05.茯苓洗干净放入压力锅里，随后放适当的水到压力锅里，开枪煮到压力锅响算起，一个半钟就可以。
06.压力锅解恨后才可以打开表盖，牛棒骨的骨髓油都煲出来，白色骨髓取出来。
07.骨上的羊筋也软了，用筷子夹下来吃。
08.汤是要用来当大骨汤做别的菜品的，因此 沒有加盐调料，都没有滤除漂油。
三.牛棒骨作用
棒骨汤能具有延缓衰老的功效.它是因为人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞计数等便是在骨髓中产生的,伴随着年纪的扩大和机体的脆化,骨髓生产制造红、白细胞的功能慢慢衰落,骨髓作用减少,立即影响到身体基础代谢的工作能力.而棒骨汤中带有的胶原蛋白粉恰好能提高人体系造血细胞的工作能力.因此 针对中老年而言,喝些棒骨汤多方面调养,能够 缓解骨骼脆化;一样,棒骨汤也可以有益于青少年儿童的骨骼生长发育.