谈起酱肘子这道特色美食，大家可能想起比较多的是四川那里的酱肘子，可是北方地区一带的酱肘子吃起來也是很美味的，非常东北地区酱肘子，是很多东北人乃至是北方人都非常喜欢的。东北地区酱肉的做法也不会太难，自身在家里时彻底能够 制做出去。下边就强烈推荐给大伙儿几类东北地区酱肉的做法，赶快看来下。
一、作法一
原材料：猪肋条五花肉1000克、白芍2克、风姜2克、丁香花2克、砂仁2克、茯苓2克、八角茴香2克、小茴香籽2克、毕拨2克、草豆蔻2克、白蔻2克、麻椒2克、八角2克、小葱15克、姜15克、蒜头15克、生抽100克、盐10克、白砂糖10克、米酒10克、熟火硝1克。
作法：
1.把肉切割成两块，用清小水泡20分钟后，用刀子皮肉上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉粒放进锅内，见开捞起来，再放进冷水中清洗。
2.锅容易上火放进冷水、生抽及全部调味品（不包含白砂糖），见开把肉粒入锅，放进熟火硝1克，沸腾后用文火煮1钟头40分钟即熟。
3.把煮好的肉捞起来放到熏锅的篦子上，箅下放进白砂糖，盖上，熏锅加温至糖点燃传出烟雾，将肉熏烤而成，随后切片状装进盘里就可以。
二、作法二
食物：生猪肉500克。
流程：
1.生猪肉切割成丝，加酱油，米酒，盐腌渍20分钟上下，搅拌均匀后，放进另一个碗再添加姜片，黄豆酱预留。
2.滚油7成时放进丝袜高跟鞋快速煸炒至泛白，再把丝袜高跟鞋拔到一边，再放进适当的黄豆酱煸炒一会一会儿。
3.再次一起煸炒1-2分鐘，添加鸡精就可以起锅了。
三、作法三
主要材料：猪肋条肉（五花肉）1000克
辅材：白芍2克、风姜2克、丁香花2克、砂仁2克、茯苓2克、八角茴香2克、茴香籽[小茴香籽]2克、高良姜2克、草豆蔻2克、白蔻2克、麻椒2克、八角2克、小葱15克、姜15克、蒜头（白皮）15克、生抽100克、盐15克、白糖10克、米酒10克。
流程：
1.把肉切割成二块，用小水泡20分钟后，用刀子皮肉上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉粒放进锅内，见开捞起来，再放进冷水中清洗。
2.锅容易上火放进水、生抽及全部调味品（不含糖量），见开把肉粒入锅，放进熟火硝1克，沸腾后用文火煮1钟头40分钟即熟。
3.把煮好的肉捞起来放到熏锅的篦子上，箅下放进白砂糖，盖上，熏锅加温至糖点燃传出烟雾，将肉熏烤而成（冬天不熏）。