在我国的饮食文化在全球全是很知名的。我们中国人美味，爱科学研究吃的。我们我国针对烹制有很多方式，煎炒烹炸，每一种方式都是有其作法的特有性，做出去的特色美食也是不一样的。此外，在我国也有一种方式，便是腌。腌的食材有很多，要用盐开展腌渍。腌渍的食材能够 在清理以后立即服用，能够 烹制以后服用。
蒜苗，是春天的时鲜，细嫩的通常还没有等我们稀奇够，它就老了。把蒜台放入陶罐里，半个月左右之后拿出来，营养成分翻番，美味到忘不掉木筷
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腌蒜薹非常简单，只需盐、生抽和醋等普遍的调味品，把蒜苗清洗晾晒浇入煮好放凉的食盐水，密封性起來，等上一见到蒜苗色调越来越褐红，微晶莹剔透时就可以了，那样腌制出的蒜苗，甜酸脆爽，不用再加上别的的调料。
常用食物
原材料：蒜台、白砂糖、盐、醋、生抽酱油
作法：1蒜台清洗，用毛巾或厨房纸擦拭水分
2切条，洒入一勺子盐，用劲搓揉
3搓揉三十分钟后，扔掉菜中的水
4取一口干净的锅，倒进白砂糖、醋、生抽酱油(占比为3:3:1)烧开
5随后待料汁晾凉后，倒进蒜台翻拌
6蒜台打料汁一同倒进密封罐，放进电冰箱腌渍，二天后便可取下服用
别的作法：
1.新鮮蒜苗一把，大概500克上下，去头去尾
2.取正中间较为细嫩的一部分切2里边的段儿用于腌渍，其他较为老硬的一部分能够 烧菜用， 不注重还可以一起腌了，盐大多数勺子4克上下，麻椒1勺子十几粒
3.密封罐装进切完的蒜苗放盐和麻椒腌渍30分钟，用盐除去蒜苗中的水份；取一干净的碗，添加生抽酱油50克、老陈醋50克、芝麻油10克、油辣子2勺子，不要吃辣能够 不用油辣子，把所述调味品配成碗汁
4.把腌好的蒜苗，取一部分放进碗汁中腌渍2钟头以上就可以服用，蒜苗一次不必加满，加到蒜苗未过碗汁儿就可以，此次吃完了再把用盐腌好的蒜苗添到碗汁儿里进来腌渍进味，历经盐腌渍后蒜苗水份缺失，再度历经碗汁腌渍消化吸收调味品进味，吃剩留意放进冷藏室储存