乌贼看上去外形和大鱿鱼类似，许多 人觉得章鱼和鱿鱼是同一种海洋动物，实际上并不是这样的，章鱼和鱿鱼還是有非常大差别的，章鱼的营养使用价值很高，多吃一些能够 补充钙，还能够提升身体抵抗能力，章鱼干也是很火爆的特色小吃，下边给大伙儿详解章鱼干的做法全集，期待能够 帮到大伙儿。
小麦面粉1个，水1/2杯，盐1小勺，发粉1又1/4小勺，乌贼丁适当，柴鱼片适当，美奶滋适当，青海苔粉适当
作法
1.)将全部面煳
原材料放进碗中搅拌均匀，也可应用市面上的章鱼烧粉替代，要是添加水和蛋搅拌均匀就可以(以章鱼烧粉150g、水2又1/4杯、蛋1个的占比可作30个章鱼烧)。
2.)将烤串实体模型加温后用软毛刷涂上一层薄薄油，再将拌和好的面煳倒进实体模型的圆洞中约3/4满，随后再将内馅
原材料一一填写面煳中，随后再浇上少量面煳将
原材料遮住。先倒进实体模型的面煳会先澎涨外溢，因此 务必一边留意面煳的澎涨情况，若有外溢的一部分先要用竹签子拨回洞中。
3.)烤至面煳週边与实体模型分离时，再用竹签子将章鱼烧边沿划一圈后旋转180度(图三)，再次烤串另一边。
4.)直到全部章鱼烧澎涨至环形时，再次应用竹签子旋转几回，烤串至全熟就可以取下。适当涂上乌醋或美奶滋，洒上柴鱼片与青海苔粉就可以。
拌凉菜乌贼
原材料
乌贼300克(或是大鱿鱼)，辣椒1/4只，尖椒1/4只，黄椒1/4只，生姜沫1汤勺，蒜泥1汤勺，腌制料酒酿2汤勺，白胡椒粉1/2汤勺，盐1/2汤勺，生姜沫1汤勺，蒜泥1汤勺，植物油2汤勺，生抽2汤勺，番茄沙司3汤勺，山西陈醋3汤勺，白砂糖1汤勺，芝麻油1/4汤勺
作法
1.乌贼清洗切割成条，添加酒酿、白胡椒粉、盐、生姜沫和蒜泥抓匀，腌渍30分钟进味
2.将姜、蒜和青红椒都切割成末，嵌入碗内备用
3.烧开半锅水，倒进乌贼汆烫10—15秒，捞出控干水摆盘
4.烧开1汤勺油，炒香姜蒜泥，倒进甜椒末炒匀，引入1/3杯冷水烧开
5.添加生抽、番茄沙司、醋、糖、芝麻油炒匀，制成五味料汁
6.往焯熟的乌贼上，浇入五味料汁，就可以上菜
原材料
面煳：300克是，蛋100克是，水400克是，内陷：200克是，葱50克是，乌贼300克是，红姜片50克是，其他：100克是，柴鱼片15克是，黄芥末酱50克是，海苔粉30克是
作法
1.预拌粉筛粉后与别的面煳
原材料翻拌预留。
2.高丽菜清洗切细条;葱清洗切细末;乌贼切一小块预留。
3.章鱼烧模加热后，将每一个圆洞涂上一层薄薄油预留。
4.将做法1的2/3面煳倒进做法3的章鱼烧实体模型中，每一个圆洞约8分满，再均值放进做法2的
原材料及红姜片，再将剩下做法1的1/3面煳均值舖满于每一个圆洞。
5.用竹签子顺着每一个圆洞正中间割开，并不断地将章鱼烧旋转整形成球体状，全过程中务必持续的在章鱼烧的表层刷上少量的油，烤至外皮呈橙黄色就可以取下。
6.将美乃滋及黄芥末酱挤在做法5的章鱼烧上，最终再洒上海台粉及柴鱼片就可以服用。
章鱼烧
原材料
低筋粉200克是，粘米粉30克是，发孝粉3克是，蛋2个，大骨汤350㏄，高丽菜适当，乌贼适当，红姜片适当，海苔粉适当，盐少量，生抽1小勺，
作法
1.将原材料A筛粉预留。
2.将蛋打撒成蛋汁，添加大骨汤及做法1的颗粒料翻拌成面煳，再添加调味品调料。
3.高丽菜剁碎、乌贼切一小块预留。
4.将章鱼烧实体模型烧开，再将家庭装卫生纸搓成便捷抹油的样子，沾上油擦抹实体模型，然后将面煳倒进实体模型大约5分满，放进高丽菜丝、乌贼块及红姜片，再淋满脸煳，随后返复转动将面煳烤串成橙黄色的球体状时便可盛盘，浇上鸡排酱并撒上海苔粉就可以。
白切乌贼
原材料
用材主要材料：活章鱼750克调料：香莱、泡萝卜调味品：芥末酱、辣酱、蒜末、美极生抽、食盐
作法
1、乌贼用食盐搓至鱼头发硬才行，清洗备用。
2、锅中嵌入冷水，加适当食盐烧开后放进乌贼，改成文火煮至烂熟。
3、乌贼捞起来，侵泡在冰块儿水巾，制冷后控干水份，依据刀功配切摆盘，食时加上芥末酱、蒜末、辣酱、美极生抽、香莱、泡萝卜就可以。
小技巧
制做重要
煮乌贼一定要用食盐水。
乌贼煮开后要放进冰块儿中制冷。
原材料
小章鱼200克是，姜8克是，蒜仁10克是，朝天椒1根，蕃茄酱2一茶匙，乌醋1一茶匙，酱油膏1汤匙，细砂糖1汤匙，芝麻油1汤匙
作法
1.把姜、朝天椒、蒜仁切末，再与全部调味品翻拌即是五味酱
2.小章鱼放进开水中汆烫约10秒后，即捞出摆盘，服用时佐以五味酱就可以。
葱拌乌贼蛸
香爆有滋味，脆爽爽口。