禾花鱼关键生长发育于桂林市，它是一种和草鱼很像的淡水鱼，因此 不清楚的人可能都辨别出不来他们哪儿不一样，禾花鱼由于他们吃要以吃禾苗的花瓣而而出名，它的肉质地十分的细致，骨骼也比其他的鱼要软许多 ，因此 有时大家乃至都连到骨骼一起吃完，今日我们讨论一下禾花鱼怎么做好吃？
全州县的平原区地域农田富饶,水资源丰富多彩很合适养禾花鱼。听说,从唐朝刚开始这儿的农户有在水稻田里散养鲫鱼的习惯性。这类鲫鱼并不是一般的鲫鱼,是乌鲤,它的全身好像蒙了一层深灰的塑料薄膜,模模糊糊又亮亮的的。春季栽秧时把禾花鱼苗放入水稻田里,无需喂精饲料,鱼群在地里吃各类植物捉虫子,鱼屎是禾苗的纯天然有机肥料,鱼群追随禾苗一起长大。稻谷扬花吐穗时,稻花飘飘洒洒掉入水里便变成鱼群的特色美食,禾花鱼的美誉也是由此而来。用如今时尚潮流得话说禾花鱼是绿色生态鱼。水稻田里的禾花鱼一般长得慢,几个月出来但是两三寸长,一两尺寸。现如今我们在农贸市场见到那500克以上的大禾花鱼多是在渔塘里饲养的。水稻收种的情况下,一尾尾禾花鱼也长肥了,“稻香鱼肥”名利双收,高兴坏了农夫。
禾花鱼尽管块头并不大,但生得肥噜噜的,骨软刺很少,肉质地鲜嫩,又没有什么腥味儿,味儿远胜于一般大鲤鱼。禾花鱼食用方法各种各样,油炸清炖、香辣酱烧、山泉水熬汤、煎炸香辣,每样作法都美味。
禾花鱼的服用做法各种各样，如今在这儿详细介绍在其中一种在桂林地区较为常见的、并且有象征性的烹调方式。
所需食物
主要材料：全州县禾花鱼一斤；
调料：桂林市酸萝卜150克、西红柿2个；
料头：火蒜米六颗、桂林市野山椒六个、酸姜粒50克、葱根度30克；
做法
1、把新鲜的禾花鱼去胆去鳃，用五成水温炸至刚熟备用；
2、酸萝卜切条，用文火烤干表层水份备用，西红柿切条形备用；
3、净锅着火，放30克辣椒油，添加料头进行爆香，放点米酒，把调料添加，放350上下的二汤，加入盐、鸡精、味精、香油、生抽酱油、芝麻油、白胡椒粉，放进炸好的禾花鱼，文火煮进味，起锅用小酒精炉煮着上菜。
香辣禾花鱼特性
香辣鲜美，颜色黄爽，送餐下酒，属健脾开胃美味。此菜在桂林市全部酒店全是必需菜，并且一直以来销售量极高，消费者体现优良。北方地区顾客吃不惯酸萝卜，能用酸豇豆替代，朝天椒可按自己的口感开料，不可以吃辣椒的没放朝天椒也可。