韭菜饺子馅，它是是最经常品尝到的饺子馅料，水饺自身对人体健康保健也是较为有益的，并且除开能够制成饺子馅料以外，也有许多的吃法，因而把握掌握它的方法，想如何吃就可以如何吃。
一、韭菜饺子，即韭菜馅的水饺，是一道由苋菜、鲜虾、白肉丁、绿豆淀粉等原材料制做而成的特色美食。韭菜馅有久财之意，故为久财饺。久，即时间长、悠久，此谓久财。韭菜饺子是祁福长期的社会财富，也是对地久天长的祁福。
二、原材料：
苋菜200克是、鲜虾120克是、白肉丁40克是、绿豆淀粉150克、粘米粉120克是、绿豆淀粉2小勺、盐1/2小勺、糖1小勺、鲜鸡精粉1/2小勺、白胡椒粉1/3小勺、色拉油1小勺、动物油2小勺。
三、作法：
1、苋菜清洗切末后，炒过预留。
2、鲜虾清洗除去肠泥后，添加绿豆淀粉、盐，用力拌打成有粘性，再添加调味品翻拌，最终将白肉丁、苋菜末放进，一样要搅拌均匀，再把搞好的包馅放进速冻冷库中，冷冻20分钟，协助包馅凝固。
3、表皮：粘米粉120克是及绿豆淀粉20克是翻拌，用开水冲下，用劲拌和，再添加剩余的100克是绿豆淀粉，用劲揉搓成面糊。
4、将面糊分割成12份，每一份30克是，再用杆面棍杆成圆块状。正中间包入30克是包馅，用力捏出水饺状，放进笼屉蒸10分钟就可以。