在我国地区广阔，湖长制诸多。在我国除开两大著名河，长江和黄河外，也有诸多的江河和湖水。因而在我国的鱼类的类型诸多，并且鱼类的美味可口，肉质地软嫩。在其中武昌鱼最受大家的钟爱。武昌鱼的鸡骨头少，鱼类滑嫩，并且武昌鱼各个肉厚肥嫩，作法简易，极受湘江內外的住户钟爱。
许多 人刚开始发觉，武昌鱼吃到口中之后，香气很长时间不容易散去，能够 令人回味无穷好长时间，由于美味可口的特点武昌鱼刚开始走入大家的日常生活，但是大伙儿了解武昌鱼怎么做好吃吗？
1孔雀开屏武昌鱼
原材料：武昌鱼一条、小葱、姜片、辣椒、小红椒、小葱、白胡椒粉、海鲜酱油、米酒、盐。
作法：
1、杀好的武昌鱼清理干净，用别的鱼还可以哈。
2、把剁椒鱼头和鱼身割下来先放一边预留，鱼身从腹部朝背部匀称地切条，但要确保腹部相接持续，切完后匀称的抹一层盐和白胡椒粉腌渍20分钟。
3、提前准备别的辅材，葱切条，生姜切成片。
4、小红椒和辣椒剁碎做装饰设计用，尖椒可切割成装饰设计用的段儿。
5、菜盘底端铺平姜蒜，将切完的武昌鱼放到菜盘上，摆放，剁椒鱼头和鱼身各自于首尾置放，拼成孔雀开屏状。
6、摆上青红椒，倒进海鲜酱油、滴少量米酒，沸水上锅蒸6-7分鐘，熄火后不揭锅，再次虚蒸2-3分鐘。
7、鱼起锅后，撒上小香葱末和装饰设计用的青红椒硬粒。做热锅，烧开一点植物油，随后把滚油淋在鱼的身上就可以食。
温馨提醒：
1、每段鱼条要总宽一样，用尖锐一点的刀割才可以切得齐整好看。
2、清蒸鲈鱼比较简单易做，但要想做的好，也需要把握一些小窍门。一定要水开后上锅，灶火急蒸7分鐘。随后熄火虚蒸2-3分鐘。
3、料汁很重要，沒有海鲜酱油，可以用生抽酱油放糖自身调一个料汁，可是不必忘记了最终要往鱼的身上淋一点滚油。
2酱烧葡萄酒武昌鱼
原材料：武昌鱼1尾、葱、姜、蒜适当、魔芋丝6卷、豆瓣酱1饭勺、生抽酱油1饭勺、米酒3饭勺、酱油1汤匙、醋1饭勺、白砂糖1汤匙、盐1汤匙、葡萄酒1听。
作法：
1、鱼解决干净后加上刀花，在刀花内和鱼的表层撒上盐腌渍进味。在刀花内堆放生姜片，盘底碗底放进适当的葱蒜片后在上面堆放鱼，添加2勺米酒腌渍除腥。
2、锅中倒进适当的油，把鱼煎至双面发黄捞起来控干。
3、锅中留少量底油，放进豆瓣酱、生抽酱油、米酒、酱油、糖、葡萄酒调好料汁，在料汁中放进鱼，大火烧开后转文火。
4、放进魔芋丝，葱段、生姜片、大蒜瓣盖上盖子焖煮15分鐘后把鱼翻面再次焖煮10分钟。
5、开启盖子大火收汁，把料汁收至粘稠后就可以盛出。