大家都了解，螳螂由于生存条件的独特性，因此 是非常容易带上裂头蚴的。并且螳螂身型较小，清理解决起來并不方便。那麼，螳螂怎么处理才干净呢？一般来说，我们会除掉螳螂的腿和羽翼，以后再放进浓盐水之中开展侵泡消毒杀菌。随后根据煎炸的烹调方法，高溫杀掉裂头蚴。
特点吃法
1云南十八怪，三个螳螂一盘菜
螳螂烧菜，在云南省一些地区又叫“跳菜”。将搜集到的螳螂带回去，用沸水一烫，除掉羽翼，在锅中渐渐地烤黄，烤到水份干枯，发黄灿然的情况下，再加芝麻油，麻椒调味品，黄生生的螳螂，便显出诱惑的香味。脆响中有一股子谷草的芳香味道。或是将螳螂腊做了，“有朋自远方来”的情况下，炒上一盘，弄上二两小酌，招待盆友。
2墨江哈尼族与众不同的螳螂食用方法--螳螂萝卜咸菜
捕获螳螂之后烫死晾干，去除羽翼、刺脚、尾端和肠肚，只留有头、身体和大腿根部，清洗干净之后，入炒锅以慢火炒过炒出香味，晒凉之后，按总数占比加上盐、姜、蒜、朝天椒、麻椒、八角、老红糖等佐料，翻拌后，装进陶罐中，封严罐口，服用时取下来便可，味儿十分爽口的云南十八怪，螳螂萝卜咸菜。或用活螳螂泡药酒,以作药用价值,活螳螂入喝醉酒从口中分必物最滋润人。镇惊、治破伤风、止咳化痰、治疗哮喘、祛风、除湿、舒经通筋、活血化瘀散瘀等功效。
3“油炸蚂蚱”是天津市特有的一道特色小吃
过去，北方地区的乡村深受其害。，天津人竟恨到"剥其皮，食其肉"的水平。长此以往，昆虫沒有彻底消除，却吃出一道名特特色小吃。逛津城，不要吃油炸蚂蚱，是一大遗憾。油炸蚂蚱，肥实而不腻口，又酥又香又脆，假如夹在不久烙熟的热饼里，那简直满嘴异香，味道太好了。因此 天津卫时兴着一句歇后语，"摊煎饼卷油炸蚂蚱--夹（家）着吃吧!"清朝光绪，南京鼓楼北"于十"的油炸蚂蚱很有名，尽人皆知。之后北门内沈家护栏有一个摆地摊的，螳螂炸成通鲜红色，味儿更强。之后，大家把活螳螂用热水烫一下，随后晾干或晾晒，储放到冬天炸着吃，其味儿也颇为美味。
4“摊煎饼卷螳螂”也是天津市特有的食用方法
天津人非常喜欢螳螂。秋天前后左右，螳螂生子以前，肉肥味美。这季节，四处由此可见卖油炸蚂蚱的小摊贩。用白面粉烙的家常饼来卷炸蚂蚱吃,掐掉羽翼,掐下刺小腿肚,专留身体,放进锅中炸的发黄,捞出沥除油,上洒细香辣,用葱段生抽一拌,摊在饼卷起起來吃,天津市发言“要多漂亮有多漂亮呢”！当初天津南开大学校领导张伯苓老先生,十分幽默地说:"炸蚂蚱撒上花椒盐来下饭,有些人请我上义顺和吃俄罗斯大菜,我还没去"。尽管是句笑侃,由此可见炸蚂蚱是多麽脆香诱惑啦。
5北方地区民俗的烤串螳螂
将螳螂去翅腿，穿竹签子内以碳火慢烤，烤时螳螂上应刷匀植物油，以确保烤成的螳螂焦黄内嫩。依据本人口感撒上少量五香粉，盐，鸡精，马郁兰粉，辣椒面等。烤后食之川香，必然另观众垂涎三尺。