藏族地域每家每户基本上都是制做青稞酒，青稞酒的味儿醇香，归属于粗粮类，喝多不易醉，另外也是历经发醇的，青稞酒变成餐后大伙儿餐桌上普遍的健康饮品，藏族老百姓都是用青稞酒当饮品喝，家中沒有朋友聚餐的情况下也会提前准备青稞酒，青稞酒的作法和加工工艺比较简单，是历经长期繁杂的流程才可以进行。
青稞酒具备芳香醇正、绵甜爽净，饮之后不疼、口不渴的与众不同设计风格，在强手如林的酒水制造行业中独树一帜，在中西部中华民族地域享有盛名。因为其"地形地貌与众不同、制酒原材料与众不同、大曲酒调料与众不同、酿酒加工工艺与众不同、商品设计风格与众不同"，青稞酒魂传承400年，迄今强盛长盛不衰被全国性制酒权威专家称为"高原地区耀眼明珠、酒林奇怪"。党和政府领导人员江泽民、赵少华、胡锦涛、邹家华等来青海省视察工作时，都曾品鉴过青海省的青稞酒商品。
最开始的青稞酒酿制沒有繁杂的程序流程。在西藏，基本上每家每户都能制。酿制前，最先要挑选出颗粒物圆润、颇具光泽度的上等青稞，清洗干净，把水珠完，再将其放到大炒菜锅中放水烹煮两小时,随后将煮开的青稞捞起来，晾去水汽后，把发醇曲饼碾成粉末状匀称地撒上来并搅拌，最终放进腌菜坛子，密封性存储。假如平均气温高，二天到三天就可以取下后放水放一个小时后食用。
青稞酒酿制加工工艺的不断完善，事实上是以明代刚开始的。明代起，伴随着青藏地区与中华文明行为的联络愈来愈密不可分，青海湟中县、互助县、平安县、贵德县等青海的农业区，变成了藏汉文化交往的关键地域，青稞酒的酿制加工工艺也伴随着经济发展文化交往的深层次获得了长久的发展趋势。直到现在，青海仍为青稞酒的关键种植区，在其中尤以互助县、湟中县的青稞酒更为知名，这两个地域的白酒文化有悠久的历史、酿制加工工艺精湛，而二者在加工工艺上也是有一些微小的差别。
青海互助县威远镇和青海湟中县福美来泉镇，全是知名的青稞酒原产地。流传，互助青稞酒的制做是文成公主远嫁他乡吐蕃经过此处留有的酿造酒加工工艺，为藏地产生了白酒文化的发源。而湟中县则因南塑天然山泉水酿制而出名青海省当地。除此之外，湟中县地区有藏传佛教胜地塔尔寺，位于青藏地区的经济发展文化艺术名镇，自古以来就是藏文化与中国文化普遍沟通交流的主战场，文化艺术和经济发展的沟通交流，促使湟中县酿酒技术几百年来获得了长足的进步。
营养成分
1.全世界麦类农作物中含葡聚糖最大的粮食作物:葡聚糖成分是麦子的50倍。对结肠癌、心脑血管病症、糖尿病有防止功效。另外具备提升人体免疫力、调整生理学规律的功效。
2.带有丰富多彩的膳食纤维素:膳食纤维素成分是麦子的15倍，具备清肠排毒润肠、消除身体内毒素等有优良作用。
3.带有与众不同的支链淀粉:支链淀粉比一般的支链淀粉高于26%，能抑制胃酸过多，对症状有减轻和天然屏障维护功效。
4.带有稀缺的营养元素:含尼克酸、维生素b2、尼克酸、维生素E。可推动身体健康生长发育。
5.带有对身体有利的营养元素:钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物原素。硒是联合国卫生组织明确的身体营养元素，是该组织唯一评定的抗癌、防癌原素。