平常大家常常会腌酸萝卜来吃，特别是在在夏季和秋季的情况下吃泡萝卜是最好是的，由于这一时节气温十分炎热，人的胃口会大大的降低，胃肠消化吸收作用也会出问题，而吃泡萝卜具备很好的健脾开胃功效，可以提高人的胃口，但要想腌渍出美味的纯正泡萝卜并不易，下边教大伙儿恰当方式。
第一、纯正酸萝卜的做法
原材料
箩卜500g，盐少量，白胡椒粉少量，味精少量，糖少量，醋少量，生抽酱油少量，麻椒油少量
作法
1.萝卜去皮，切片状，放盐，抓软，腌十分钟
2.待箩卜出水量后，把水扔掉
3.糖白胡椒粉生抽酱油醋，调酱
4.加少量麻椒油
5.和腌好的箩卜倒在一起
6.箩卜再腌渍十五分钟上下，可以上盘
第二、健脾开胃泡萝卜
原材料
盐，姜片，白米醋，箩卜
作法
1、姜片切条，白米醋100克，盐适量，放到菜盘里，用冷水调均匀。
2、箩卜，可随便切，要想泡快点儿，就切小一点。
3、全部原材料混在一起就可以。切的是一厘米上下尺寸的罗卜干，泡了两个小时就可以吃完。
小技巧
1、箩卜用醋泡前可以用少量糖腌十几分钟，那样放长期都脆爽，还香甜可口的。
2、喜爱红萝卜的还可以加进一起泡。
第三、酸萝卜牛肉汤
原材料
牛羊肉、箩卜、酸萝卜老鸭汤调味品、姜片、小香葱
作法
1、将牛腱清理干净再切一小块泡洗干净。
2、水里放进姜片，煮沸后，添加牛肉块，除去鲜血。
3、添加酸萝卜老鸭汤调味品一袋，放进箩卜块，盖上外盖，文火炖至熟。
4、实际操作中盐要放得迟，水需一次加满。假如补水保湿应加温水，开水能够 使牛羊肉表层蛋白快速凝结，避免 肉中碳水化合物外浸，维持肉味美味。
第四、日式风格酸甜萝卜条
原材料
红萝卜
作法：
红萝卜切割成火柴棍尺寸大小的丝，放到一个海碗里，撒上盐，用手抓一抓，腌三十分钟，扔掉腌出去的水份，用力轻轻地的排出不必要的水份，放进另一个碗里。把糖和白米醋混和，让糖能充足融解在醋里边。把糖醋汁浇在红白萝卜丝上，随后让它最少置放一天，（是将碗放进电冰箱里一天），半途再翻2-3次。吃前放进菜盘和碗里，表面洒上炒好的芝麻粒。甜酸可口，是道简易非常容易的凉拌菜。