我国久远的白酒文化主要是纯粮酒，红酒大量的是遭受欧美国家的钟爱。伴随着大家生活水平的持续提升，还可以慢慢的接纳红酒。红酒的类型许多 ，价钱差别大。假如恰好是红提发售的秋天，亲自动手酿造红酒也是能够的。那麼，青红酒的做法是啥？
原材料：檽米5000克，矿泉水5000克，白曲200克，红曲400克（红曲能够是酿制青红酒的原材料，不可或缺）。
酿制前：
1、把檽米用冷水清洗3遍，控干水份后再用冷水侵泡一夜或半天時间，捞起来控干。
2、等檽米快泡好的情况下把矿泉水煮沸，晾凉后再倒进制酒的腌菜坛子里备用。
酿制方式：
1、炒锅里放入蒸屉并铺平沙布，把控干的水份檽米倒在沙布上铺平，用火灾蒸至檽米彻底烂熟时关闭火。
2、取下蒸熟的檽米放到透气性的竹匾上，伸开减温至大概30度上下，再把白曲和红曲混和匀称，倒在檽米上。
3、接下去要把檽米和酵母混和匀称，团成数个蛋包饭放进制酒的腌菜坛子里，大概装到腌菜坛子八分满的部位，遮住坛口放到阴凉的地方任其发醇。
4、在发醇一开始的第一周里，腌菜坛子里的檽米会造成很多汽泡，进而浮具有坛口的部位，此进要用无油渍没有水的干净汤勺，把浮上来的檽米压下去至原来高宽比。
5、大概发醇到第10天上下，等腌菜坛子里的檽米已不浮上来至坛口的情况下，这时就可以将坛口用黄泥巴严密的密封性起來（密封性之后就不可以随便打开了，不然便会影响青红酒的发醇）。
6、大概发醇到45天之后，我们就可以开启坛口，这时的青红酒就酿出了。可是，粮食酒全是放的越长越醇香，因此 越晚开启坛口就就越好。