生鸡蛋是一种普遍食品，大伙儿基本上每日都会服用，研究发现每天早上吃一个鸡蛋对人体有巨大的益处，例如能够益脑益智类、保护肝脏、防衰老等。鸡蛋的吃法有很多种多样，以便其口味更强许多人要将其制成卤汁生鸡蛋，实际上其作法比较简单，将煮开的生鸡蛋去壳，随后把准备好的良姜、八角茴香、麻椒等放到一起熬料20分钟，以后把生鸡蛋装进去腌渍24钟头就可以了。
一、卤汁鸡蛋的做法
1、笨鸡蛋清理干净
2、锅中放进水，添加1勺子盐
3、把生鸡蛋放进锅中，水沸腾后再煮三分钟
4、随后将煮好的生鸡蛋渗入冷水里
5、将鸡蛋壳剥去
6、提前准备良姜、八角茴香、麻椒、八角、辣椒干、姜片、葱段
7、锅中放进水，将6中全部的调料放进水里，添加盐、生抽酱油、酱油、糖煮20分钟，随后放进生鸡蛋腌二十四小时就可以
二、鸡蛋营养使用价值及作用
1.益脑益智类。生鸡蛋对中枢神经系统和人体生长发育有非常大的功效，在其中含的胆碱可改进每个年龄段的记忆能力。
2.保护肝脏。生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效，鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造。还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。
3.预防动脉硬化。英国营养专家和医药学工作人员用生鸡蛋来预防主动脉粥样硬化，得到 了出乎意料令人震惊实际效果，她们从生鸡蛋、核桃仁、牛肝中获取大豆卵磷脂，每日给患心血管疾病人吃4～6汤勺。3月后，病人的血细胞胆固醇明显降低，得到 令人满意实际效果。
4.防止癌症。依据对全球人类癌症致死率开展的剖析，大家发觉癌症的致死率与硒的摄取量反比。而生鸡蛋中带有丰富多彩的硒元素。
5.防衰老。许多最长寿的人的益寿延年工作经验之一，便是每日必食一个鸡蛋。
6.护肤美容。生鸡蛋中还带有较丰富多彩的铁，含铁在身体起造血功能与在血中运送氧和营养元素的功效。人的面部沁出白里透红之美，离不了含铁。假如铁制不够可造成缺铁性贫血，让人的面色腊黄，皮肤也失去美丽的光泽度。不难看出，生鸡蛋确是维护保养皮肤美丽的关键食品之一。