鸡心是鸡脯肉中最精粹的一部分，由于鸡的心脏较为小，生产量非常少，因而看起来十分宝贵，鸡心肉质地抗压强度大，很有嚼劲，制成美味小吃可以考虑大家的胃口，因而，大家针对鸡心是十分钟爱的，鸡心的营养成分也十分高，下边就讨论一下详尽的解读吧。
1、鸡心的营养元素
(每100克中含)100 水份(克) 70.8 动能(大卡) 172动能(千焦) 720蛋白(克) 15.9人体脂肪(克) 11.8碳水化合物化合物(克) 0.6 膳食纤维素(克) 0胆固醇(mg) 194灰分(克) 0.9维生素D(mg) 910 胡罗卜素(mg) 0视黄醇(mg) 910尼克酸(mg) 0.46维生素b2(mg) 0.26尼克酸(mg) 11.5维他命C(mg) 0维生素E(T)(mg) 0a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙(mg) 54 磷(mg) 176 钾(mg) 220钠(mg) 108.4 镁(mg) 11 铁(mg) 4.7锌(mg) 1.94 硒(mg) 4.1 铜(mg) 0.27。
2、鸡心含有人体脂肪，保持人体体温和维护内脏器官;出示必须脂肪酸;推动这种脂溶性维他命的消化吸收;提升饱腹感。
3、鸡心含有蛋白，具备保持钾钠均衡;消除水肿。增强免疫力。降低血压 ，缓存贫血，有益于成长发育。
4、鸡心含有蛋白，具备保持钾钠均衡的实际效果。
5、鸡心含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。