黄芩炖骨头是一道十分火爆的特色美食，吃起來味儿十分美味，并且这道特色美食具备普遍的滋补养生功效，黄芩和猪排骨是这道汤的主要材料，黄芩的营养成分会融入到汤和猪排骨里边，日常生活很多人出現了气血两亏的状况，吃这道汤的功效就很好，此外吃黄芩炖骨头还可以提高人体抵抗能力，这道特色美食的做法以下。
第一、黄芩炖骨头
〔原材料〕
猪大骨500克，大豆50克，红枣10枚，黄芩20克，通草20克，姜片、盐各适当。
〔制作方法〕
(1)将猪大骨清洗，剁碎块；大豆、红枣、姜片清洗；黄芩、通草清洗用沙布包好，成药粉。
(2)锅内放水，用中火烤开，放进猪排骨、大豆、红枣、姜片和药粉，用慢火煮2钟头，拣去药粉，放盐调料即成。
〔特性〕
肉香汤鲜，可喝粥、肉食及大豆、红枣。
〔作用〕
此菜益气补血通脉，适用气血虚弱引发乳房干瘪瘪之女士。黄芩药效味甘，温性；归脾、肺经，具备补气血健脾胃，升阳举陷，益卫固表，有利排尿消肿，托毒拨毒的作用，其即能补气血补血用以气虚血亏证，又能补气血活血化瘀用以气滞血瘀证，还能补气血生津止渴用以气虚津亏之消渴症。
第二、黄芩骨头汤的作法
1.猪排骨剁一小块，冷水侵泡三十分钟后。凉水入锅，加生姜片，水开焯2分鐘。捞起来清洗白沫子。黄芩，大枣清洗预留。
2.把猪排骨和黄芩放进慢炖锅，引入开水。（水流量不必过多，用的慢炖锅隔水炖的，因此 是多少水便会出是多少汤，一共炖了3碗汤。）。慢炖2个钟头。如果是煤汽上炖得话，估算1个多钟头应当可以了
3.最终放进大枣（实际上大枣可放并不放，装进去汤底会较为甜）。再次炖一小一会儿，大枣膨胀就可以了。只需加入适当盐就可以。由于汤很美味。不用加其他调味品。
第三、黄芩炖排骨的做法
1.排骨焯水去鲜血后洗掉白沫子预留。准备好山楂果、茯苓和姜蒜。
2.黄芩用冷水先泡一洗，再添加冷水煎制，最终大约剩余小半碗水就可以了。
3.炒菜锅里倒进少量油，先放进猪排骨煽炒，色调皮肤变白后烹入米酒，添加姜蒜及其老冰糖、生抽、生抽酱油煽炒高于一切色。
4.添加沸水，放进茯苓和山楂果，盖上外盖，转文火炖至猪排骨酥烂。
5.倒进煎好的黄芪水，转火灾接过料汁就可以。