牛羊肉是生活起居里边吃的比较多的一种肉类食物，牛肉的吃法各式各样，辣炒牛肉丁便是在其中一种，做法比较简单，可是需要提前准备的调料比较多，调料多做出去的味儿才会更为进味，才可以变香，喜爱吃羊肉的人就可以去选购一些新鮮的食物，自己在家里边科学研究制做，那样比在外面选购的更为美味，更为安全健康。
食物
原材料：牛羊肉200克。调料：辣椒1个、尖椒1个、一个鸡蛋的蛋清、辣椒酱、麻椒、姜片、蒜头、葱、香莱、米酒、白胡椒粉、香油、香油、鸡精粉、木薯淀粉、嫩肉粉、白砂糖、生抽酱油各适当。
流程方式
牛羊肉清洗控干切成小丁，添加适量的盐、鸡精粉、木薯淀粉、嫩肉粉、米酒、白胡椒粉、一勺子油、鸡蛋清，翻拌后腌渍20分钟;青红椒清洗去蒂去籽再切切丁，姜片与蒜头切割成末，葱与香莱切割成段;提前准备调味酱：将少量白砂糖、少量香油、一勺子生抽酱油、一勺子木薯淀粉放进小盘子中，再添加少量水，翻拌后备用;热锅加点油，放入麻椒用小受欢迎出香气后将麻椒捡出不必，放入腌渍好的牛羊肉丁，转火灾将其煸炒至掉色后快速舀出，备用;将锅清洗，烧开后再放进少量油，放入葱姜末与辣椒酱，炒成香气后放入青红椒丁，煸炒约一分钟;将此前炒好的牛羊肉丁与里边的料汁一起倒进锅中，添加适量的香油，迅速将其炒匀;放进葱段与香莱，倒进此前调准的调味酱炒匀就可以。
菜谱营养成分
牛羊肉(胖瘦)：牛羊肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品;牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
香油青椒牛肉丁
牛羊肉切小傅，辣椒切一小块，老生姜切成片，腌牛肉，皈依粉、适当油、白砂糖、少量生抽酱油、米酒，翻拌，腌渍7-8分鐘，锅里放适当油、生姜片放进中受欢迎香，放进牛羊肉丁，炒至牛羊肉掉色，放香油、盐拌炒，放进辣椒，炒至断生就可以。