马铃薯是日常生活再普遍但是的食材了，马铃薯的价钱也很便宜，因此平常非常容易吃到，可能很多人会忽视马铃薯，实际上土豆的营养比较丰富，例如含有蛋白和木薯淀粉，此外也有维他命、胡罗卜素这些，营养元素的成分也很全方位，而土豆的吃法十分多，土豆烧肉是一道家常小炒，下边详细介绍几类时兴的作法。
第一、作法一
基本原材料：五花肉250克，马铃薯250克，生抽2汤勺，糖2汤勺，葱段、生姜各适当，绍兴酒1汤勺。
制作过程：
1、将五花肉清洗，切割成2-3厘米厚为的块；将土豆去皮清洗，切割成滚刀块。
2、炒菜锅中倒进适当油，烧至七成热，资金投入土豆块炸成橙黄色，捞起来控干油备用。
3、炒菜锅中留约4汤勺油，低火加温，放进糖，用炒勺搅拌使糖遇热匀称，糖逐渐溶化并造成橙黄色的汽泡时，资金投入肉粒爆锅，使以上色匀称并冒油，扔掉一些油后，下生抽、绍兴酒、葱段、生姜煸炒，添加适量水，用大火烧开，再改成文火炖熟快烂时，放进马铃薯烧至软烂进味，起锅就可以。
第二、作法二
特色菜：日式料理
原材料：马铃薯50克、红萝卜50克、圆葱30克、魔芋结30克、牛羊肉30克、木鱼水250ML、淡口生抽15ML、四季豆10克。
制做：
1、马铃薯、红萝卜、圆葱切割成所需样子，锅中爆锅3分鐘。
2、放进木鱼水、淡口、木鱼精、香芋糕、箩卜、马铃薯煮到软烂。
3、放进牛羊肉烫熟、摆盘。
4、四季豆烫熟放入装饰设计用。
第三、作法三
原材料：
带皮五花肋条肉250克，削皮马铃薯250克，小香葱2棵，姜片1一小块，注：可酌情考虑调料，
调味品：
熟食用油250克(实耗40克)，米酒1/2一茶匙，生抽3/2一茶匙，白砂糖1/2一茶匙，
作法：
1.将生猪肉清洗，切割成格子，
2.马铃薯清洗切片，
3.葱清洗切条，
4.姜清洗拍松，
5.炒菜锅内放进食用油，烧至七成热，资金投入马铃薯，炸成橙黄色后捞起来沥油，
6.锅内留少量油，放进葱段、生姜，煸出香气，资金投入肉粒，肉粒炒冒油时，放进生抽、米酒，持续煸炒，使其着色，
7.再添加少量水，用大火烧开，文火焖至近烂，资金投入土豆块、白砂糖，再烧10分钟，待马铃薯进味时，出锅盛入碗中就可以。