白凉粉是凉皮中的一种，其营养成分十分高，特别是在夏天里服用有清热去火、镇定安神助眠的作用，因而深得众多人的钟爱。白凉粉的制作方式 非常简单，各位朋友自己在家就可以做，最先准备好白凉粉粉，白砂糖等食物，随后依据其操作流程开展解决，其口味会很好，营养成分也十分高。
一、白凉粉的做法
1.准备好食物：白凉粉粉，白砂糖。
2.把白砂糖放碗里，添加30克沸水，调成糖桨。放一边晾凉备用。
3.取白凉粉粉50克，放碗里，添加50克冷水。用汤勺拌和成凉皮糊。
4.锅清理干净，添加500克冷水，火灾烧开。
5.随后把白凉粉糊渐渐地倒进锅中。
6.一边倒一边用汤勺拌和，制成凉皮水。
7.搅拌均匀后把凉皮水倒到较为深的器皿里
8.随后放一边晾凉，两个小时后就凝固了。
9.把凝固后的凉皮倒到菜盘里。
10.用水果刀把凉皮切割成条形，再切割成块。
11.舀一汤匙糖桨淋到切完的白凉粉上。
12.再舀一汤匙酸梅汁。
13.也淋在白凉粉上，白凉粉就搞好了。
14.摆盘，好好地享有特色美食了，香甜可口的。
二、怎样选择凉皮
1.颜色辨别
开展湿红薯粉皮、凉皮颜色的感观辨别时，取试品在漫射光线下推广立即观查。良质湿红薯粉皮、凉皮-呈乳白色或蛋青绿色，有光泽度。次质湿红薯粉皮、凉皮-颜色较深。伪劣湿红薯粉皮，凉皮-颜色暗淡，暗淡无光。
2. 组织情况辨别
开展湿红薯粉皮、凉皮组织情况的感观辨别时，可用试品立即开展观查，随后用刀割成数块再开展观查，最终用手指实验其延展性和是不是沾手。良质湿红薯粉皮、凉皮-湿红薯粉皮，薄而匀称，详细不破，有延展性，不黏连，不沾手，结晶状。凉皮：块形详细，有延展性，不沾手，结晶状。次质湿红薯粉皮，凉皮-湿红薯粉皮厚薄不匀，凉皮块形不详细，延展性小。伪劣湿红薯粉皮、凉皮-手触易破，延展性较弱或无弹性，手去摸表层有黏液并沾手，有残渣。倘若湿红薯粉皮则会出现虚梁黏连。
3. 味道辨别
开展味道的感观辨别时，可用试品在室内温度下嗅其味道。良质湿红薯粉皮、凉皮-具备该种类需有的一切正常味道，无别的一切微异味重。次质湿红薯粉皮、凉皮-微异味重。伪劣湿红薯粉皮、凉皮-有异味、发醇味或别的欠佳味道。
4. 味道辨别
开展湿红薯粉皮、凉皮味道的感观辨别时，取试品细细地咬合，品味其味儿。良质湿红薯粉皮、凉皮-具备该种类原有的味道。次质湿红薯粉皮、凉皮-淡而枯燥，有生木薯淀粉味或稍异味重。伪劣湿红薯粉皮、凉皮-口味不佳，牙碜，有异味、苦涩味、苦涩味或其他出现异常味道。