大家都知道，木薯是日常生活较为普遍的一种食物，类似木薯淀粉，用它做出去的小甜点或者零食老少咸宜，如：木薯黑凉粉或者木薯糯米糍粑；还可以立即蒸制它；并且还能够加上在别的正餐中，会让口味更为颇具延展性，香软爽口。文中就简易详细介绍木薯淀粉怎么做珍珠黑凉粉，实际操作简易，味儿爽口。
很多人爱用老红糖做珍珠，可感觉如何都跟外边饮品店做的真珠不一样，但下列网编详细介绍的方式 既可作出中国台湾有名的小吃黑凉粉，并且作出的真珠比饮品店的更好看，更Q弹，最重要的是自己做的身心健康
把红薯紫红薯洗干净，削皮，切割成一小块，放进盘子里，随后取得锅中隔水蒸，低火大约15到20分钟，解开锅用筷子戳一戳是不是早已软了，木筷能轻轻松松戳进来，意味着早已就行了。
待红薯紫红薯制冷至湿热，太凉了可能和木薯淀粉就没很好融合了，一开始能够先用1：1的红薯或紫红薯和木薯淀粉混和来揉，由于刚蒸完的红薯和紫红薯是带有水份的，因此 一开始能够先无需放水 若面糊太干燥：适度边放点河边揉，直至不沾手（这儿应用饮用水还可以，由于最终也要再煮）。 若面糊沾手：适度加木薯淀粉。 揉好后，捏一块小面糊，看是不是能揉成一个圆球或条形，一般木薯淀粉要比红薯或紫红薯多放一点，那样煮完才有嚼劲，假如木薯淀粉摆得太少了，吃起來如同在吃地瓜或紫红薯，因此 木薯淀粉需要多放些。 揉好的条形或球形，条形的切割成段，还记得要抹些木薯淀粉在上面，要不然非常容易与其他粘在一起，或是粘在菜盘上。
用锅把烧开，水无需许多，觉得可以把黑凉粉或真珠吞没就可以了，烧开后，把黑凉粉或真珠放入锅，待水再次再滚起来，黑凉粉或真珠飘浮起來，再煮3到5分鐘（这儿视你的黑凉粉或真珠的尺寸，假如较为大，就煮久点，煮久点也没事儿的，最重要的是要确保熟透）
黑凉粉或真珠煮好后，捞出放进准备好的凉开水里泡5分鐘上下捞出，这能够让黑凉粉或真珠更Q弹，更有嚼劲，那样黑凉粉和真珠就早已完成了，能够把他们放进随意你要配搭的甜点里了。