罗氏虾的身型炮，头非常大，关键所在罗氏虾中的高比例，这一位置营养成分最大，最好肥大，并且通道也是醇香，罗氏虾在平常能够做清炖或清蒸的，白灼也是十分非常好的挑选，能保存原生态，但更非常容易受人热烈欢迎的，還是蒜末蒸罗氏虾，那样能清除罗氏虾中的腥味儿，又可以确保虾仁的美味可口。
蒜末蒸罗氏虾
虾，这类既美味可口又不容易造成长胖的特色美食让大部分人无法抗拒它的引诱。提到食虾，就免不了要提提有着淡水虾神之称的罗氏虾。
罗氏虾，除开其壳薄体肥，肉质地细嫩可口，营养丰富以外，我最爱便是虾脑中带有丰富多彩的虾膏，细致嫩滑，极之美味，具备近似于蟹肉之独特美味可口。
罗氏虾前些年发售时，一斤新鮮活虾6、7元就可以购到，常常买回去白灼或用蒜末蒸香，趁热吃，虾仁鲜美，虾膏肥嫩，另配上一杯冰冰的葡萄酒，似打动着你每一根神经，无法形容的尽情。如今罗氏虾身家高涨了六七倍，去销售市场，看到这些上蹿下跳的罗氏虾，令人难忘那类美味可口享有，依样买回去用蒜末蒸香来吃，虾的鲜香再加蒜末独有的香气，真是是最佳搭档。
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原材料：新鲜罗氏虾，葱段、蒜末、生姜水。
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调味品：盐，生抽酱油、植物油。
作法：
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1、蒜末加适当盐、生抽酱油，少量滚油调均匀。
2、提前准备一把干净的剪子，先剪去虾须，掉转来裁开虾背，尽可能向两侧分离，挑出来肠泥，清洗。
3、将蒜末酿入虾背中，入盘里摆放。
4、烧开水，火灾隔水蒸6－8分鐘。
5、洒上葱段，烧滚油浇在虾上边就可以。
小窍门：
活虾开背、剥虾仁待会较为艰难，可先将虾装进密封罐，放入冰箱冷冻室约20分钟取下再解决就很便捷了
蒜末蒸罗氏虾,非一般的美味可口引诱 - 啈冨の菋檤 - 啈冨の菋檤 的blog趁着热食新鮮，浅尝一口虾仁，有罗氏虾那类独有的可口觉得、另配上蒜末香气，鲜、甜、爽、香，让人食
之招架不住。最重要是取出虾脑，用劲一吮，浓浓虾膏便滑进嘴中，细致深厚的美味可口冲击性你的味觉，满
口飘香，最终连汁都不必忽略，用于石锅拌饭，非一般的美味可口。