在吃四季豆的情况下由于水油很大，无论怎样做都并不是很好吃，因此 大伙儿在吃四季豆的情况下，大量的還是要把握好方法和方法的，较为普遍的是蒜末炒青茄，这类作法简易，营养成分高，也很性价比高，需要提前准备的是一些原料，再配搭上四季豆块，历经研究内容四季豆有利于调整免疫能力，延缓衰老，提高抵抗力，减少胆固醇这些。
茄子的功效与作用
1.治胃癌
海外科学研究结果显示它的防癌特性是别的有一样功效的蔬菜水果的数倍，是防癌强手。能抑止消化系统肿瘤体细胞的升值对于胃癌、盲肠癌有不错的抑制效果。
2.延缓衰老
四季豆带有维生素E，有避免流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。
3.减少胆固醇维护心脑血管病
常常吃四季豆有防止高血压、冠心病、主动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及推动伤口修复等功效。
4.清热去火
针对非常容易长痱子、生疮疖的人,尤其适合。
茄子的营养使用价值
1.茄子的营养丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。
2.四季豆中维生素P的成分很高，每100克中即含维生素P750mg。能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低延性及透水性，避免毛细血管裂开流血。
3.四季豆还含磷量、钙、钾等营养元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种多样黄酮。尤其是蓝紫色四季豆中维他命成分高些。能够抑止消化系统肿瘤体细胞的升值。
4.四季豆化学纤维中常含的维他命C和皂草甙，具备减少胆固醇的作用。海外专家学者明确提出“减少胆固醇12法”，服用四季豆就是在其中方式 之一。
5.四季豆含有的B族维生素对经痛、慢性胃炎及肾炎水肿等也是有一定輔助医治功效。
食物
主要材料:蒜末10g、青茄200g
调料:油适当、生抽酱油适当
用时:
提前准备時间10-20分钟
制做時间10-20分钟
作法
1、准备好蒜末
2、青茄子洗干净，切成片。
3、锅中下油进行爆香蒜末
4、下青茄子爆锅匀称
5、盖上文火焖2-3分鐘
6、开启外盖，四季豆早已变松
7、添加少量糖煸炒
8、下生抽酱油煸炒匀称
9、最终下香油煸炒匀称
常见问题
盖上焖煮的情况下不必放水，期内能够开启外盖煸炒，以防黏锅焦掉