平常大伙儿在吃海产品的情况下，一定要留意沾料的配搭，沾料配的好，海货的口感才会更好，营养成分也很高，但是大伙儿在吃海产品的情况下，那样的调味品要注重好方法和方法，沾料层面最好添加一些花椒和朝天椒，那样会让沾料更为进味，特别适合爱吃辣椒的盆友，还可以做沒有甜味的沾料。
蒜油沾料
介绍 蒜茸与芝麻油是对好伙伴，他们能够大大的消弱四川火锅中涮料的辛辣味，也有除菌作用。
原材料
蒜茸2汤勺（30g），香莱碎1汤匙（5g），大葱花1汤匙（5g），熟芝麻2汤匙（10g），盐1/2汤匙（3g），麻椒油1汤匙（5ml），芝麻油1汤勺（15ml），水1汤勺（15ml）
作法
将全部用材混和在一起，搅拌均匀就可以。
（一）棒棒哒料：花生酱（或花生酱）先用凉开水边下面调为厚粘稠，再添加已炒好的辣椒油四川辣酱、生抽酱油王、糖、醋、鸡精、姜蒜末、色拉油后再调为薄粘稠即成。 此类调味品颇具四川甜味，适用多种多样主要材料如粉絲、水豆腐、荤菜等。
（二）蚝燃料：锅内放进食用油，加蒜末炒出香味，再放进香油再次炒透，后添加少量米酒、糖、鸡精、白胡椒粉翻拌就可以。 此类调味品合适不要吃辣的人，属性相配蘸牛肉、牛羊肉、活虾、海蛎子、河蚌等活鲜主要材料。
（三）辣椒油蒜末料：四川辣酱炒成辣椒油，添加少量糖、生抽酱油王、醋、鸡精、生蒜末一起拌调既成。 此类调味品辣中带香，合适多种多样人的口感，属性相配鱼、腰、肫、鸡肉、粉絲、大白菜、西兰花、水豆腐等主要材料。
（四）异味料：辣椒油辣椒酱、姜蒜末、糖、醋、生抽、花椒面、鸡精等。 制作方法先将尖椒切细，在锅内添加食用油烧到九成热，放进朝天椒粉末炒透倒进碗内，随后添加别的调料一起搅拌成粘稠即成。 此类调味品以辣主导，兼具多种多样口感，合适配各种各样荤荤菜等主要材料都可以。
（五）乳腐汁料：先将红乳腐损坏，添加少量凉开水拌成薄粘稠，再用洁沙布沥去碎渣，放进锅内煮沸添加少量糖、鸡精、纯粮酒、盐翻拌就可以。 此类调味品兼容鱼、虾这类的主要材料为宜。