冷冻芒果块应该是非常少盆友见面过的，可是在蛋糕店或是蛋糕房便会常常应用了，由于那样的冷冻商品针对她们而言会更为的性价比高，而且存储上也会更为简易。冷冻芒果块实际上味儿和新鮮上的还会一些差别，新鮮的芒果块的水份会更为充裕，而且芒果味也会更浓。
芒果含酸量较低，糖酸比约为40，维他命C成分算不上太高，但β-胡罗卜素的成分却在新鲜的热带水果中居首。冷冻芒果块是将新鮮完善后的芒果切片后，根据一系列的生产过程做成的冷冻芒果产品。那样就增加了芒果的储藏時间，便捷了长途货运。新鮮完善的芒果生产加工成冷冻芒果块能最大限度维持芒果原来的口味、颜色和营养元素。
实际操作关键点：
1、选果。挑选完善的汁多、有光泽度的新鮮芒果，去除烂果、虫蛀等残果。
2、清理。用流动性的冷水开展浸洗，洗去外果皮表层上粘附的灰尘、细沙及黏附在其表层上的微生物菌种等残渣。或选用手动式清洗设备开展清理，运用果与滚桶壁中间的磨擦擦去表层的细沙等残渣。
3、削皮削皮切片。将清理后的芒果马上开展削皮削皮切片解决。可选用手工制作削皮、削皮、切片(留意芒果瓜瓤不能直接接触金属表层 ，运用不锈钢板刀开展切片)，随后将切片后的芒果果块由输送皮带送到预煮机开展预煮。
4、冷烫、制冷。运用蒸汽对果块立即开展持续冷烫解决，冷烫温控在100℃以上，時间为1至2分鐘。根据冷烫以维护果块颜色，以降低瓜瓤汁水的损害。冷烫后的果块要马上进到制冷槽中开展制冷，防止果块材质变松。
5、超低温浸糖。历经制冷槽制冷后的芒果果块进到超低温糖液中开展超低温浸糖解决。糖液的浓度值一般在25至35Brix中间。