在现实生活中洋白菜是较为普遍的一种菜类，洋白菜的营养成分丰富多彩，常常服用对身体有一定的益处，而高比例菜的做法许多，腌渍洋白菜也是较为普遍的一种作法，能够将洋白菜剁碎后放进食盐和别的调料开展腌渍就可以服用，腌渍的洋白菜十分脆响可口。
作法
提前准备洋白菜一颗~~叶片要包的紧的、惦着沉的，色调不太绿的。
摘下黄叶，表层清洗，除掉凸起来的菜帮子
切割成片状，切的叶片不必很小，大约4CM长就可以
切完叶片，剩下正中间硬的一部分，切片状。
片状再打花刀成丝，那样不易进味的菜帮就行腌了。
切完的洋白菜，连叶带帮放进大盆里，备用。
盆里加盐
用力稍用劲边搓揉边翻拌，使菜进味。
搓揉洋白菜，直到青菜叶出水量，变松，这时候的大白菜尝着有盐味但不看重。
盆里放进白砂糖。
盆里再放进细辣椒粉。
盆里放进粗辣椒粉(二种辣椒粉放一种也成，量的是多少按自身口感来，
蒜倒成蒜末，姜搞成生姜沫，姜的量大约是蒜泥的1/2。
翻拌青菜叶，再放进蒜末、生姜沫，搅拌均匀。
盆里添加少量醋精或白米醋。
最终将全部调味品搅拌均匀就可以(可再尝一下，按自身习惯性口感稍作调节)。
将拌好的洋白菜放进密封罐里，按紧致些，再将盆里的料汁也倒进密封罐里。
盖上外盖，室内温度发醇一晚就可以享受啦!实际上拌完就可以吃完，但历经发醇会更进一步味道