陕西省地域有一道纯正的酸汤面，口感好，营养成分高，并且最关键的是能够健脾开胃，陕西省酸汤面中的主要材料有番茄，食用醋，鸡精，那样调出去的汤是十分天然的，发酸口味不容易造成胃液量多，并且还有利于健脾开胃，这道酸汤面的食用方法非常简单，再加准备好的食物，再配搭一些喜欢的蔬菜水果，就可以分流程开展制做。
关键原材料
主要材料:鲜面条、葱、番茄、丝瓜等。
调料:小麦面粉、水、番茄、生鸡蛋、葱段、蔬菜或其他绿叶蔬菜。
调味品:盐、鸡精、生抽、醋、糖、白胡椒粉。
作法
伸缩作法一
作法:
1、葱切末，番茄和黄瓜切丁如黄豆大;
2、另依本人口感放盐，鸡精，醋(适度多放以突显怪味)，黑胡椒粉，色拉油，海菜，虾米皮，放进碗内;
3、鲜面条清水煮开后，用面条汤约小半碗将所述调味品调料冲沏酸菜搅拌均匀，捞入适当鲜面条既可。[1]
作法二
作法:
1、葱段、姜粒、蒜泥、麻椒，油六成热的情况下入锅，轻爆，出香气一会儿，放醋，依口感定量分析，煸炒三两下，待水温升到九成，放水(大骨汤更优)适当，盐多个，沸腾之后，放少量鸡精，拌和，熄火;
2、酸菜起锅;
3、随后下边，白汤煮;
4、眼熟后，捞起来，浇上酸菜，加少量辣椒油，进行。
作法三
主要材料:
小麦面粉调料:小香葱、嫩油菜子、葱姜少、小肉少量。
作法:
1、温开水和全方面和的软些合好后放进洗脸盆行5-7分鐘;
2、小香葱切细肉切成片预留;
3、将行好的小麦面粉用擀面棍摊成饼状，用刀滑成三指宽的条;
4、开水放入葱姜将面片抻下锅中;
5、7分鐘后待面片九完善放盐，放进油菜心;
6、点进米醋出锅;
7、面片上放进小香葱调料。
伸缩作法四
原材料:
鲜面条、生鸡蛋、花椒粒、葱、蒜黄、莴笋、香莱、西兰花、油、盐、醋、酱油、味精、冷水、油辣子。
作法:
1、各种菜清洗，生鸡蛋打撒。预留。西兰花切割成截。葱、蒜黄、莴笋、香莱剁碎出花。
2、热锅下油，先将花椒粒放进，炸成灰黑色捞起来，火关小球员葱段莴笋粒和蒜黄花室入炝炒，出香气后，放进盐炝入醋，略微翻搅一下后，倒进冷水。
3、开大火烧开，生鸡蛋打匀称后，将火调小，转着圈的一点点滴进在锅内。让火渐渐地的煮沸。再用饭勺渐渐地的翻搅，那样搞出的鸡蛋花如桂花树状，很美。
4、滴少量酱油，放进味精，在依据咸度调料。
5、坐锅沸水，锅开后，下边。取一空碗，放点西兰花放底，眼熟后，将面捞在西兰花碗中，浇上油辣子，浇入烫水，用汤和面将西兰花烫熟，那样维持了西兰花的翠绿色和爽脆。放点香莱，就可以。
特点:
酸中带辣，健脾开胃可口，美味可口。
酸汤面酸中带辣，健脾开胃可口，美味可口。酷热的夏天里，吃上一碗酸汤面肯定给你食欲大好，现将多种多样酸汤面的做法详细介绍以下，供大伙儿参照，有时间何不用来尝一尝。
伸缩作法五
原材料:红萝卜80g，辣椒80g，马铃薯180g，姜7g，蒜头12g，米酒5ml，醋10Ml，芝麻油3ml，番茄180g，冷水500g，凯里红酸汤80g，盐适量。
制做菜料:锅烧热后加点油，下胡萝卜丁煸炒至软;放进生姜沫、蒜泥炒成香气后，放进土豆丁、米酒、醋炒至土豆色至透明色;放进辣椒丁灶火快炒，放盐调料、淋芝麻油起锅预留。
制做酸菜:锅里放少量油，倒进番茄碎炒至酥烂;添加清烧开;倒进酸菜再度烧开，洒入葱末，放盐、芝麻油调料后盛出们，放凉后放进冷藏室半小时。
制做凉面:锅中冷水煮沸后，煮面条煮开，随后马上捞起来放进冷水中拔凉。最终，将凉皮盛到碗中，浇上冷酸菜，洒上餐料，能够依据口感再天赋加点盐、油辣子等调料就可以。[1]