水汆丸子是生活起居中十分普遍的一道特色美食，水汆丸子的关键原料是生猪肉，一般状况下做水汆丸子用新鮮的瘦猪肉，瘦猪肉的味儿有嚼劲，特别适合做丸子服用，而作法也十分简易，生猪肉在其中营养成分较为高，能够补充身体需要的蛋白，还能够补充人体所欠缺的微量元素。
水汆丸子
用材
饺子馅、姜蒜、米酒、盐、白胡椒粉、酱油、生鸡蛋、木薯淀粉、虾米皮、海菜、味精、芝麻油
作法
1、提前准备饺子馅、姜蒜、米酒、盐、白胡椒粉、酱油、生鸡蛋、木薯淀粉、虾米皮、海菜、味精、芝麻油
2、饺子馅放姜蒜末、米酒、白胡椒粉、盐、酱油、蛋清、木薯淀粉搅拌。
3、锅中烧开，手挤出肉丸子，氽到沸水中。
4、锅开后，去掉白沫子。
5、煮15分鐘至肉丸子浮上河面，下虾米皮海菜，点味精、芝麻油调料。
6、起锅，最好是放点香莱。
水汆生猪肉丸子的做法中所需要的汤谱调料：
瘦肉馅500克，蛋清2个，白菜叶(西兰花叶、东瓜、丝瓜等蔬菜水果均可)500克，芝麻油15克，食盐15克，鸡精5克，芡粉40克，葱、生姜沫各少量。
备齐原材料以后，我们就来亲力亲为，了解一下水汆生猪肉丸子的做法。
将叶菜蔬菜水果切割成2公分尺寸的块，瓜类切割成2公分厚为的小片状，备用。
将饺子馅放进盆中，添加蛋清和水，用劲搅拌，至有黏性时添加姜蒜末、食盐8克、鸡精2克，芝麻油8克及芡粉翻拌，手挤成直徑1.5公分的60个樱桃小丸子，放入冷水锅内，待沸腾时去掉白沫子，将肉丸子捞入盘内，浇上原汤备用。
将菜放进锅内(每一次选其一种)，添加水(以落进菜为度)，沸腾后，盛入瓷碗，顶盖6个樱桃小丸子，水汆丸子就可以服用。
成汤特性：肉丸子松嫩，汤味鲜香，营养丰富。
选用这类水汆生猪肉丸子的做法开展制做时，留意一点烹饪方法：汆丸最好是采用猪瘦肉做原材料。肉丸子馅要剁或绞至较细(捣烂)，那样，汆的肉丸子才光洁松嫩。常用蔬菜水果可随时随地令而熟练掌握。肉丸子入锅水要要凉，不必等水开落才入锅。