大枣萃取液带有丰富多彩的环磷酸腺苷，维他命C、叶酸片，铁、蛋白、人体脂肪、糖原、胡罗卜素、B族维生素等物质，保存了原枣的营养成分，更有利于身体将枣的营养元素全消化吸收。
抗敏：大枣治过敏紫斑 ，每日吃三次，每一次吃10枚，一般三天奏效。日本国生物学家发觉大枣中带有很多称为环磷酸腺苷的物质，它具备软化血管、抗敏功效。另外还具备提高心脏收拢力，改进心脏营养成分的功效。
治低血压：红枣20枚，老母鸡一只，将鸡切割成块，火灾爆锅，加调料，煮八成熟时添加红枣焖熟，分次食之。
大枣不但是一种备受普通百姓钟爱的食品，也是一味常见的中药材。当代药理学研究发现，大枣中带有较多的蛋白、碳水化合物、糖原、柠檬酸 、维生素D、维 生素B2.维他命C、P 等，及其营养元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和很多的环磷酸腺苷等。它温性、味甘，具备健脾养血、宁心安神、生体液、解毒药毒、缓解药效的作用。中医学很早已有效大枣方剂的“养肝汤”来护肝身体排毒的方式 。
防癌和防高血压编写
大枣含有三萜类化合物和二磷酸腺苷 。三萜类化合物大多数具备抑止肿瘤细胞的作用。因此 常吃大枣的人非常少患癌症。
大枣的服用忌讳：
血压大枣虽好，能常期服用，但不能过多，吃多了会腹胀，因而应留意控制胃口。
血液大枣糖份丰富多彩，不宜糖尿病人吃；多吃红枣，沒有饮水漱口清洁，非常容易蛀牙。
补充湿盛或脘腹胀满者禁吃；湿热重、舌苔黄 的人不适合服用。
负重有宿疾、食积、便秘者不应多食；龋齿、牙齿疾病隐隐作痛及痰热咳嗽病人不适合服用。
足月枣皮化学纤维成分很高，不易消化吸收，吃时一定要充足咬合，要不然会影响消化吸收。肠胃道不太好的人一定不可以多吃。