生猪肉全身全是可食的商品，尤其是猪脚被称作生猪肉之中最珍贵的位置，由于猪脚之中带有丰富多彩的胶原蛋白粉，可以补充皮肤，让皮肤更为鲜嫩。猪脚还可以制成美味可口的特色小吃，比如，烤猪蹄便是一种十分火爆的作法，吸引住了许多人的关心，下边就讨论一下烤猪蹄配方如何制作呢？
烤猪蹄，是一种新的烧烤美食菜式。色、香、味具佳，一经发布就遭受了众多顾客的青睐。猪脚带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，脂肪率也比白肉低，一直是备受众多顾客们热捧的特色美食上品之一，在民俗大家把猪脚称之为“美容护肤食品”，能够与百家号类比。秉持了中国人的传统式美食文化，又在这个基础以上提升了传统式的烹调方式 。烤猪蹄是把猪脚与烤串极致融合起來，而发布的一道世间特色美食。
1）四只猪脚清除净细毛剁碎16块，清洗，入凉水锅，另外添加姜片和米酒；火灾烧开，撇净白沫子（時间略久，尽可能撇干净）。
2）无需换锅立即添加冷藏的老卤汤块；烧开的另外仍然立即清除白沫子，新补适当葱蒜和八角，良姜，八角茴香，麻椒，朝天椒，五香粉等香辛料；烧开也彻底沒有白沫子了再次添加老冰糖或老红糖，补小量酱
3）文火炖一小时以上，半途视状况补一点盐，熄火前滴几滴香油；将猪脚皮往下在卤汁里侵泡至湿热，烤前取下；取一大勺麦芽糖浆加温凝固开，刷在猪脚表层；
4）烤架子上刷少量油，下一层用一个烘烤盘垫锡纸或是锡箔纸接渣，烤架子上摆起刷好红豆糖水的猪脚，中高层或中低层烘烤15分鐘-1钟头皆可（差别及溫度设定参下面小提示）；
5）烤的情况下提前准备干碟一份：便是把现舂辣椒粉和花椒面（买制成品朝天椒花椒面也可以），熟黄豆面粉及碎花生，盐，五香粉，葱段香莱等混和；猪脚烤到外皮洪亮吱吱作响出油就可以公布，可干吃，也可裹干碟香辛料蘸食。