生鸡蛋是日常生活十分关键的食材，由于鸡蛋营养使用价值极高，可以补充人体的基本所需，并且生鸡蛋的味儿十分的美味，基本上可以融入绝大多数人的口感要求。可是生鸡蛋也是有不一样的类型，比如，销售市场上许多生鸡蛋的色调有乳白色和鲜红色之分，而白皮鸡蛋红皮鸡蛋差别大吗？下边就讨论一下解读吧。
生鸡蛋红皮和白皮的产生，关键在于老母鸡泌尿系统代谢的黑色素色调。一些鸡的血液中的血红蛋白浓度，历经新陈代谢而造成一种卵壳卟啉的物质，生下的生鸡蛋的壳便是红皮的蛋。这关键和鸡的品种有关系。一些不可以造成卵壳卟啉物质的鸡，造成的阴囊便是乳白色的。
依据科学研究工作人员技术专业的数据测试显示信息，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋含有的蛋白和人体脂肪，维他命等成份相差无异。因此 红皮和白皮鸡蛋的营养成分是一样的，没什么差别。
觉得红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养成分高，这沒有科学研究依据。把产白、红松花蛋的二种鸡在同样标准下饲养，营养专家经典对白、红皮二种鸡蛋营养成分开展比照后评定：红壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%；红壳蛋中脂肪率为11.2%，白壳蛋为9.9%；别的营养成分成分成分 也相差无异。
以往红皮鸡蛋是说白了土鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的 别名洋鸡，红皮睾丸青浓 而白皮睾丸青稀，大家就觉得红松花蛋营养成分高。对于是不是高，沒有检测过。
但如今的红松花蛋也不一定是土鸡下的了，养殖厂的红松花蛋是在鸡饲料里掺了其他东西，阴囊就发红了，营养成分和白松花蛋一样，可是由于大家喜爱红松花蛋，价钱就可以提升。它是升值的方式。
因而，如今无须非得买养鸡场的红松花蛋。